產品描述
啤酒花浸膏
【原料和產地】以中國新疆天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料。
【生產工藝】將原料粉碎后，採用液態CO2萃取技術生產而成。
【主要成分】本品的主要成分為α-酸、β-酸等。
α- 酸：45%±2%
β- 酸：21%±2%
水分：≤1.0%
【產品特征】100%純天然啤酒花提取物，無溶殘及化學添加劑。整個工藝過程在接近常溫條件下進行，產品完整保留了天然酒花的特點及香氣，在啤酒釀造中可以部分或全部替代啤酒花。產品穩定性好，能夠避免α酸氧化產物對啤酒風味產生不利影響。包裝體積小，便於儲運。
【產品應用】（1）啤酒飲料等軟食品中；（2）日化產品、醫藥保健品。
【使用說明】應用在啤酒飲料中時，應在麥汁煮沸時添加，如果希望得到較高的α-酸利用率，建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸後期加入。
將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用不鏽鋼器具打開，將酒花浸膏取出，罐內餘下部分用熱水或熱麥汁溶出，一道加入煮沸鍋中。或將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用器具打孔，用弔籃直接放入煮沸鍋中。
根據酒花浸膏中的α-酸含量及客戶需要來計算添加量。
【包裝存儲】食品級馬口鐵罐或氟化桶或鋁罐，1.0kg/聽，或根據客戶要求。
在乾燥、避光、0～4℃環境中貯存。保質期5年。
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項目
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指標
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α- 酸
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45%±2%
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β- 酸
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21%±2%
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水分
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≤5.0%
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檢測方法：高效液相色譜法
產品圖片
圖 1
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