快速測溫熱電偶用於測量鋼水及高溫熔融金屬的溫度，是一次性消耗式熱電偶。它的工作原理是根據金屬的熱電效應，利用熱電偶兩端所產生的溫差電熱測量鋼水及高熔融金屬溫度。這種電偶特點是測量精度高，反應快，結構輕巧，使用方便。
