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白山藥，白山藥又名大和長芋。自古就有“山藥山藥，山中之藥”的說法。白山藥作為保健食品，在中國至少有2000多年的曆史，成書于東漢時期的《神農本草經》更把山藥列為上品。可以補脾健胃，降低血壓和血糖，抵抗腫瘤，延緩衰老等功效， 常食有益身體健康。白山藥，薯蕷的俗稱。 纏絡性草質藤本，植株長勢中等，莖圓形，紫色，有時帶綠色條紋，右旋，長3~5米；分支較少。單葉，莖下部葉片互生，中上部葉片對生，極少輪生；葉片長6.0釐米（4.1~8.0），寬6.2釐米（3.5~9.0），葉柄長5.4釐米（3.2~8.5）；兩面光滑，無柔毛，表面深綠色，背面灰白色；全緣或淺波狀緣；基部深心形、寬心形.塊莖長圓柱形,長90~120釐米,直徑3~5釐米，單株重1000~1900克，栽子較長，長10-20釐米；斷面純白色，緻密，品質優；表皮褐色，密生鬚根，瘤大而密，口感細膩,營養價值高,純綠色食品,無污染,自古就有“山藥山藥，山中之藥”的說法。