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永恆摯愛霞多麗白葡萄酒 1
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永恆摯愛霞多麗白葡萄酒

型號:霞多丽
品牌:永恆摯愛
原產地:法國
類別:農業、食品 / 酒水飲料 / 酒類
標籤︰永恆摯愛 , 葡萄酒 , 永恆摯愛葡萄酒
單價: -
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產品描述

中文名:永恆摯愛霞多麗白葡萄酒

法文名:Bourgogne Chardonnay

產  地:   勃艮第     規  格:   750ML       

酒精度:   12.5%      品  種:   霞多麗

年  份:   2010       包  裝:   6支裝,原裝紙箱

【品評】

清澈透明的酒液閃爍着有金黃色的光芒,並帶點綠色的光澤。青蘋果的清新香氣和杏子的香甜交融互現,清新誘人。入口清爽怡人,清新堅挺的酸脫穎而出,讓人味蕾一新。蘋果和杏子的清香在口腔中更為明顯,衝擊着感官,如長時間焦灼的乾渴遇到久違的甘霖,讓人倍感舒服甜蜜。與烤魚和豬肉的搭配天衣無縫。

【釀造過程】

葡萄完全由手工採摘,輕柔壓搾葡萄以獲得葡萄汁,在不鏽鋼中靜置36個小時,以澄清酒液。使用野生酵母,在橡木桶中緩慢進行酒精發酵。酒精發酵完成之後再進行部分或全部乳酸發酵,以讓酒體更加柔和精緻並帶來豐富的香氣。

【酒莊介紹】

Mr Dominique Ravau于1972年成立了該公司。起初,酒莊只是勃艮第優質酒的一個分銷商。到了1980年,Mr. Ravau決定和他的果農及供應商建立一種夥伴合作關係,從而控制和影響葡萄酒的質量。為了達到這個目標,他要求所有的供應商都採用一種新的工作模式。在冬天快結束的時候進行嚴格的剪枝,到了春天對土壤進行兩次耕種,以讓土壤充分氧化,通過一系列的努力,並控制好產量,以達到 收成。

在釀造方面,Mr. Ravau要求果農在葡萄採摘后,讓葡萄在10 ° C浸泡三到五天。然後溫度自然升到20 ° C進行發酵15天到18天再移到橡木桶。Mr. Ravau認為熟成時間不用太長,以保持葡萄本來的風味,達到列級酒莊的水準,熟成時間大概為14到18個月。所有的葡萄酒都在酒莊保存好直到裝瓶。裝瓶之後就存在酒窖直到貼標出售。
    對於一些老年份的葡萄酒,Mr. Ravau通常要請自品嘗從中挑出莊園酒,所有的老年份酒在出售之前都經過品嘗和嚴格挑選,有些酒年份太久了以致于在酒莊還要換瓶塞,以次保証酒的質量。


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永恆摯愛霞多麗白葡萄酒 1
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