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製作血豆腐工藝一、采血過濾1、采血前先在桶內加入抗凝劑適量，水一壺。 2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。 3、將血抽入脫氣罐內，打開排氣閥至0.06（最低）4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發現有血沫要用勺子撈出來，發現盒內量小應適當加入。三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋1、把日期碼排好，裝好。 2、封口時需要把封口用的封紙擺平，鬆緊要適中，隨時調試。3、封口后裝到盤內，每盤50盒，后裝車，每車8盤說明:我公司提供全套血豆腐生產設備,並且轉讓技術配方等提供一條龍服務!
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