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茶多酚用途簡介 國內外有關茶多酚（主要是儿茶素）的利用途徑有多種，介紹如下： 油脂抗氧化作用：茶多酚是天然油脂抗氧化劑，其抗氧化活性優于人工合成的抗氧化劑丁基羥基茴香醚（BHA）和二丁基羥基甲苯（BHT），也優于維生素E，可廣氾用於食品工業，用以防止和延緩脂質的氧化，酸敗。 色素保護作用：茶多酚可防止天然色素和β-胡蘿蔔素的降解褪色，據稱其效果較維生素C高出20倍。 除臭劑：由於茶多酚對去除甲硫醇臭味具有良好效果，日本已利用茶多酚製成商品除臭口香糖、香煙濾嘴，可去除和防止吸煙者口臭。大量試驗表明，茶多酚具有明顯的抗氧化活性，其抗氧化恬性比維生素E還強，若與維生素C和維生素E配合還具有增效作用。 防齲作用：過去茶葉的防齲作用被認為是茶湯中"氟"的功效。氟元素可取代牙齒中羥磷灰石的羥基成為氟磷灰石，使牙釉質對產酸物質的侵蝕具有抵抗力。現在臨床上又証明茶多酚能強烈抑制致齲菌，明顯減少菌斑和牙周指數，而對口腔中其他有益微生物則沒有影響。 ，國外已將儿茶素，安裝于空調機內，以除菌和除病毒。自1998年新型空調機上市以來，深受好評。 在其它方面的應用：茶多酚可用於魚油制品中，能有效防止多烯脂及酸的過氧化分解，其抗氧化能力比VE更強；茶多酚油溶性乳化液用於食品調合油中，能有效地延長哈敗誘導期，並顯示出比粉劑更強的抗氧化能力。專家認為這項研究開發成果具有重大的實用價值和社會以及經濟效益。 茶多酚具有深層去油降脂作用，同時，茶多酚有很強的供氧功能，能除體內自由基，殺滅暗瘡棒狀桿菌，是目前日本國內最新使用的油性肌膚護理主添加劑之一。油性肌膚的人經常使用該系列產品，能使皮膚恢復到健康細嫩紅潤的中性肌膚。茶多酚是從綠茶中提取的多酚類化合物，能很好地調節皮膚的酸鹼度，抑制皮脂腺分泌多餘油脂，並能與皮膚表面的油脂發生脂解及氧化反應，使多餘油脂分解代謝。因此，茶多酚具有深層去油降脂作用. 茶多酚具有較強的殺菌能力，殺菌力比酒精高100倍，並且不會刺激面部的油脂分泌，所以會迅速殺滅對皮膚有害的細菌，使痤瘡很快得以恢復。同時茶多酚具有軟化角質細胞，活化正常細胞的作用，可使毛囊皮脂腺導管角化上皮迅速自然脫落，皮脂分泌正常，不會在毛囊內淤滯。茶多酚具有非常強的清除人體自由基的能力，茶多酚抗細胞的自身氧化性是精華素（VE）的作用的18倍，可以有效調整嚴重的痤瘡狀況。 茶多酚具有抑制亞硝酸鹽的形成和積累作用。 由於茶多酚的醫藥和保健價值，茶多酚已成為醫藥、食品界開發的熱點，目前除了茶多酚片劑、膠囊劑等外，作為抗氧化劑和食品添加劑在糧油食品、方便食品、水產品、肉制品、配製品、調味品、糖果、飲料等多類食品中均有廣氾的應用。因此，有較大的市場需求。
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