動物脂肪:以鴨油渣及其他動物副產品經控溫加熱,搾油機二次搾取的油脂。 1.技術要求: 1.1動物脂肪的感觀指標 a、色澤:淡白色或棕黃色 &b、狀態:液體或半液態稠狀物 &c、氣味:具有動物油脂特有氣味 &1.2動物脂肪的理化指標 &水分及揮發物 ≤ 1.0 &酸價 ≤ 6 &過氧化值 ≤ 12 &雜質 ≤ 1.0