型號: | HDL-903 |
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品牌: | 海德利 |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 餃子改良劑 , 餃子穩定劑 , 餃子添加劑 |
單價: |
¥40
/ 公斤
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最少訂量: | 5 公斤 |
即時通訊: | 最後上線︰2012/12/19 |
一、產品簡介:
海德利牌餃子皮改良劑是一種復配型專用於改良各類餃子皮、云吞皮、面皮等加工品質的食品添加劑。本品為精細、乾燥、流暢性良好的白色粉末。所有成份均為純天然原料,是典型的綠色食品添加劑,對人體無任何副作用,具有一定的營養價值。
二、主要成分:
乳化劑、沙蒿膠、瓜爾豆膠、可溶性膳食纖維、復合鈣鈉、變性澱粉、復合磷酸鹽等。
三、主要功能:
1.餃子皮類:改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁,使面皮制品表面更有彈性,光亮潔白。防止餃子在解凍過程和蒸煮時裂口、有裂紋、破損等。提高產品耐煮性,餃子皮成熟時間短。保持完整的餃子外形,耐擠壓,提高產品的附加值,在同行中更有競爭力。
2.麵條類:增強麵團觔力,提高麵團的延伸性和持水能力,改善麵團的壓延品質,使麵團富于彈性和可塑性強,大大改善壓延效果,減少斷條,提高正品率,麵條不毛邊,手感光滑。面制品表面有良好的白亮度光澤,大大提高耐煮性,煮時不渾湯,口感細膩,有咬勁。
四.適用範圍:
適用於各類餃子皮、麵條、云吞皮等,也可用於方便面及其他面皮類制品。
五.使用方法:
1.一般在麵條加工廠使用時先用清水將改良劑攪拌成溶膠狀,再按比例將溶膠加入到和麵機中,使用時因根據需要增加或減少和麵時的用水量。
2.麵粉廠使用時,可通過喂料機在成品絞龍中加入,或在配粉系統中加入。
3.餃子皮、餛飩皮等加工作坊使用時,可以先把餃子皮改良劑加入要做餃子皮的麵粉中攪拌混合均勻,然後按以往的經驗添加適當的清水,揉面、醒發數分鐘、最後擀成面皮就可以包餃子了。
六、添加量:
餃子加工廠建議添加量為0.05-0.1%(以麵粉用量為基數),麵粉觔力較強時,添加量較少,麵粉觔力較弱時,添加量較多。做速凍餃子客戶具體用量應根據麵粉質量要求進行調整,經多次試驗,確定最佳用量后再投入批量生產。以免浪費不必要的生產成本。
付款方式︰ | 款到發貨 |
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包裝︰ | 20公斤/箱(內5公斤/袋) |