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  千兩茶是傳統獨特踩制的緊壓茶，俗名“花捲茶” 一般採用三級、四級、五級為原料，規格有千兩茶、百兩茶、拾兩茶等。 千兩茶有着世界最為複雜的製作工藝，其工藝過程從揉到踩，從烘到晒，從內到外，從晝到夜，從春到夏，整整七十二道工序，曆時百日方可成型。由於千兩茶的踩制工藝極其壯觀，全過程彙集了吶喊歌謠，由七名壯漢完成。然後再自然涼置七七四十九天，僅此一項便足以捍衛其“世界茶王”的尊貴地位。                  

                  【千兩茶的保健功效】

     千兩茶的主要功能是復合多糖類化合物，長期品用能降低血壓、血脂、抗氧化、預防心血管疾病、抗腹瀉暖胃、提高人體免疫力。

     千兩茶屬溫性茶，由於長期存放，茶多酚被氧化了，而綠茶的茶多酚是沒有氧化的，偏涼性，體質虛的人群喝了會引發腹部不適，而且影響睡眠，因此喝黑茶絕不影響睡眠。

   對從事畜牧業的西北少數民族牧民以牛羊肉、奶酪、缺少蔬菜為主食的人群來講，喝安化千兩茶是對身體健康最有效的調節輔助飲品，在西北民間流傳着一句名言：“寧可三日無糧，不可一日無茶” 

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