產品描述
杭州上島電器有限公司,申島除濕機,專業生產茶葉除濕機,茶葉抽濕機,制茶抽濕機,福建除濕機,福建抽濕機,安溪除濕機,安溪抽濕機,茶農除濕機,茶農抽濕機。
乾燥是茶葉整形做形,固定茶葉品質,發展茶香的重要工序。由於所用的機器不一樣,乾燥的工藝可分為:全炒法、全滾法、滾炒法,由於工藝不同,生產的產品品質也有所不同。以滾炒法為例,乾燥分為三部分即二青、三青、烘乾。
二青二青的目的在於蒸發部分水分,減少粘性,提高芽葉的可塑性便於成形。揉捻葉的含水量為60%左右。可用滾筒殺青機,方法是,筒溫70--80℃,投葉量15公斤,時間15分鐘。二青葉適度標準為:減重率30%,含水量35%--40%;手捏茶葉有彈性,手握不易鬆散;葉質軟,粘性,葉色綠,無煙焦和水悶氣。
三青分2次進行,即初炒和復炒。初炒鍋溫70—100℃,投葉量13公斤左右,時間30—40分鐘,此時含水量20%--25%。攤晾20—30分鐘后,用5號篩進行篩分。篩面葉進行復炒。復炒葉和篩底茶分別滾至足干。復炒鍋溫為60—80℃,投葉量18公斤,時間40—60分鐘,含水量在12%左右。
烘乾溫度掌握在50—60℃之間,採取先高后低。滾炒到含水量5%左右、手捏即成粉末時,出鍋攤涼包裝
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