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真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、醃漬的作用，可以使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結着力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。 新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術的功能。是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機採用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均採用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

主要技術參數：

型號	GR-300	GR-500	GR-800
容積（L)	300L	500L	800L
生產能力（kg)	200	300	500
功率（kw)	2.2	2.75	3.55
真空度（Mpa)	-0.09	-0.09	-0.09
滾筒轉速（rpm)	7.5	7	6.5
主機尺寸（mm)	1420*915*1437	1780*1015*1537	2000*1215*1791
安裝尺寸（mm)	2000*1300*2000	2400*1500*2000	2800*1500*2000
總重量（kg)	440	500	600