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松貝是川貝母的一種。在我國，貝母品種有十多種，其中最有名的有川貝、青貝和浙貝，川貝中又以松貝為最優。

特點

松貝的特征之一是“懷中抱月”，即一片較大的弧形貝母瓣抱着一片較瘦小的貝母瓣。松貝的另一特征是“嘴巴尖，屁股圓”。因其“嘴”小，所以也有人叫它為尖貝；因其“屁股”圓，有人驗証松貝真偽時，抓一把貝母撒在桌面上，如果十有八九能穩坐不動，准是松貝無疑。

功效：

松貝是潤肺消炎、鎮咳化痰的名貴藥材，因此是餽贈友人的高級禮品。由於松貝的采挖季節在每年的6至9月間，因而松貝商品也在這時候上市。

食譜：

川貝母蒸梨

用料：雪梨或鴨梨一個，川貝母6克，冰糖20克。

製法服法：將梨于柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉未后。裝

入雪梨內，用牙籤將柄部復原固定。放大碗中加入冰糖，

加少量水，隔水蒸半小時。將蒸透的梨和其中的川貝母一

起食入。

功效：貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖並用，則起化痰止咳，

      潤肺養陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。   

注意事項：民間常用驗方。嬰儿久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味

          平和，對久咳體弱儿適用。復有外感者不宜用。

洋參川貝鴨湯

材料：花旗參5錢，川貝母3錢，鴨子1只，豬肉4兩，陳皮1小塊。
調味料：鹽適量

做法：
（1）將鴨子洗淨，各豬肉一起煮沸，沖淨，瀝干。
（2）將各種藥材略沖淨，瀝干，浸軟陳皮，刮瓤，洗淨，侯用。
（3）將各種配料入湯煲內，並注入適量清水，保滾后，改用中
小火，煲至材料夠酥及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌供飲用。製作時間：3小時

川貝果皮瘦肉

材料：瘦肉440克，川貝母20克，紅蘋果1-2個，南北杏1湯匙，蜜棗2-3粒，陳皮1小塊。鹽適量。

做法：
（1）陳皮浸軟，去瓤，洗淨，瀝干，留用。
（2）川貝母、南北杏和蜜棗同沖淨，瀝干，備用。
（3）瘦肉過水后，洗淨，切大塊，紅蘋果帶皮，去芯，洗淨，切塊，待用。
（4）將上項所有材料，同時放湯煲內，並注入適量清水，煲滾后，改用中小火，煲至材料稔及湯濃，以適量鹽調味，可趁熱上桌供飲用。
 

川貝玉竹飲 

【原料】川貝6～9g，玉竹15g，放冰糖25g。 

【製法】將川貝、玉竹、冰糖一同放入砂鍋中加清水適量煮沸后，每日溫服2次，久飲生效。
 

沙參麥冬粥 

【原料】沙參10g，麥冬10g，百合10g，川貝10g，粳米50 g，冰糖適量。 

【用法】先將沙參、麥冬、百合等中藥放砂鍋中加清水適量以文火煮煎，1小時后離火去殘渣留取汁液與淘淨的粳米同煮為稀粥，欲熟時加適量冰糖，再煮片刻使冰糖溶于粥中。川貝研成粉末，取米湯分兩次沖飲。每日可服用1～2次。
 

杏仁川貝生地老鴨湯 

【用料】老鴨半只，北杏仁6g，川貝母6g，黨參15g，熟地黃15g。 

【製作】 
①將北杏仁用開水泡燙去衣；川貝母、黨參、熟地黃洗淨；老鴨洗淨，斬件。 
②把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2～3小時，調味即可。 

【功效】此湯有滋陰補腎，潤肺化痰之功。適用於肺癌屬體弱肺燥、痰熱內結者，咳嗽胸痛，痰黃濃稠，氣短聲微等病症。 

【注意】①若肺癌屬陰虛潮熱、咳血痰者，熟地黃宜改用生地黃，以滋陰涼血止血。②若肺癌屬寒濕內盛，咳痰清稀量多者不宜飲用本湯。