一、目標：
從種子或幼苗到你餐桌上健康、好吃的水果或蔬菜，以及美麗的花朵，諾福水作為消毒殺菌劑及防腐劑，提供了一種整體性系統計劃。
這個整體性系統計劃的關鍵詞是“預防”。預防工作在水果和蔬菜收穫前就已經開始，一直延續到收穫后的加工過程中。
收穫前：
在植物及農作物（葉、根最終融入土壤）上使用諾福水，其首要目的是避免植物病，其次是創造適合植物健康生長的條件。
植物和農作物能以最佳的方式滋長。
收穫后：
首要目的是將諾福水作為消毒劑使用，除去及減少致病微生物。
其次是把諾福水作為防腐劑使用，以便使水果、蔬菜及花卉保鮮更長的時間。
微生物生長控制
這條曲線說明諾福水處理能夠真正地控制微生物的生長。在這個例子中，微生物的細胞增代時間延長了4倍，而比採用不含諾福水的水清洗收穫物則延長了2倍。
可見，諾福水是非常有效的防腐劑，它能真正地延長水果和蔬菜的保存期，並且完全保鮮。
表：一些常見細菌在最佳生長條件下的細胞增代時間
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細菌
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培養基
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細胞增代時間（分鐘）
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大腸桿菌
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葡萄糖－鹽
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17
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巨大芽孢桿菌
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葡萄糖－鹽
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25
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乳鏈球菌
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牛奶
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26
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乳鏈球菌
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乳糖肉湯
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48
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金黃色葡萄球菌
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心臟浸液肉湯
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27－30
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嗜酸性乾酪乳桿菌
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牛奶
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66－87
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大豆根瘤菌
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甘露醇－鹽－酵母膏
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344－461
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結核分枝桿菌
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合成制劑
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792－932
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蒼白密螺旋體
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家兔睪丸
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1980
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二、 收穫前：
目標：最主要植物病的預防，此類疾病大多數是由真菌、牙孢引起。
最常見的病種有：
－葡萄孢屬病
－鐮刀菌屬病
－黃萎病、白斑病、交鏈包屬病、霉病
－刺盤孢屬病
－疫霉根腐病
－腐霉屬病
－核盤菌屬病
－木霉屬病
範例—用諾福水處理就可以避免一些植物病：
－灰葡萄孢病：通常稱為灰霉或灰霉病。
其最主要的寄生宿主可能是釀酒用葡萄。
灰葡萄孢影響很多其他植物。
對如草莓的漿果類果實來說，非常經濟的是
諾福水預防＝在植物開花期期間進行處理。
－富氏葡萄孢盤菌：
幼芽／豌豆／豆夾病
萵苣／菊苣／苤藍／大白菜斑點
草莓和豆類果實腐爛
－黃瓜角斑病：葫蘆科植物葉角斑病是由瓜類細菌性角斑病引起的。雖然該細菌能攻擊大部分葫蘆科植物, 但是這種疾病主要出現在維吉尼亞黃瓜上。
－食莢菜豆刺盤孢病：盤孢病是一種嚴重的食莢菜豆（菜豆）疾病，並且也出現在其他豆莢科植物上。它是由真菌菜豆炭疽病菌引起的。在有利的環境條件下，易受感染的食莢菜豆栽培品種的收穫損失高達100％。
－番茄臍腐病：臍腐病是番茄果實的一種生理障礙，它同時影響溫室及田間生長植物。
－番茄牛眼腐病：番茄牛眼腐病是由真菌煙草黑脛病菌引起的。這種疾病可能導致可收穫果實產量的大量損失。這種真菌同樣造成胡椒和茄子果實腐爛。
－甘藍纖脛病和底腐病：十字花科植物（甘藍作物）纖脛病和底腐病都是由土壤中的真菌絲核菌引起的。這些疾病在植物床中容易被忽視。根據發病季節時間，它們可能造成林分、產量或質量的損失。
甘藍頂端腐爛是由低莖絲核菌的纖脛病症狀引起的。
甘藍上的絲核菌
－番茄早期枯萎病：早期枯萎病由真菌早疫病病菌引起的。在維吉尼亞，它是一種最常見的番茄疾病。在某種程度上，只要在番茄生長的地方，這種疾病每年都會發生。在成長季節里，這種疾病可能在任何時候發生，不管疾病名稱如何。該真菌攻擊葉、莖及果實。它同樣會引起番茄、胡椒和茄子疾病。
番茄莖表現出由早期枯萎病真菌引起的根腐病及莖腐敗症狀。
由早疫病病菌引起的莖枯斑 A
番茄葉片表現了早期枯萎病的靶環枯斑特征。
－葫蘆科植物Plectosporium菌枯萎病：Plectosporium菌枯萎病（以前稱為微結節菌枯萎病）是南瓜蘆和南瓜的一種疾病。它由Plectosporium煙草苷真菌（以前稱為微結節菌煙草苷）引起的。這種疾病在南瓜蘆和夏南瓜中都會出現，在果實成熟前，引起藤的嚴重枯萎。
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圖1 南瓜莖Plectosporium枯萎病呈現白色，菱形狀的枯斑。
圖2 南瓜葉內面的主脈上的枯斑聚合。
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Plectosporium煙草苷菌枯感染莖、葉脈及果實。Plectosporium枯萎病的症狀與眾不同的，很容易與其它葫蘆科植物的疾病區別開來。最初，莖及葉脈出現小面積枯斑，呈白色，菱形狀（圖1）。枯斑迅速聚合，引起藤或葉脈的整個表面氾白（圖2）。由於葉枯斑僅出現在葉脈上，並沒有擴散到臀脈組織，在病情發展的早期階段，可能被忽視。一些嚴重病例中，嚴重感染的藤上的葉子就會死亡，並可能全部脫葉。
果實上出現的白色枯斑大多呈圓形，少數呈菱形。果肉上出現的斑點仍然較小，並且分布分散。但是，在收穫時，南瓜莖柄或莖根可能完全呈現白色。（圖3）
－番茄的杆部腐爛：杆部腐爛是一種番茄莖腐爛疾病，由菌核病真菌引起。該真菌的宿主範圍廣，並能感染豆類、甘藍、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、萵苣、洋蔥、豌豆、南瓜蘆以及南瓜。早些年，發現杆部腐爛主要出現土生植物上。
番茄植物稈基上出現的白色、有細毛的菌核病菌菌絲體。
菌核開始在菌絲體上形成
諾福水防治作為植物病的預防：栽培&化學防治
主要的方法是通過水房完成，水房中有：
－灌溉水：永久配量為1：2000的諾福水。
－將諾福水用作殺菌劑時摻入的水：2500－5000 ppm 的諾福水。
－溫室中的灑水裝置：配製濃度：如：幼苗使用1:400的諾福水；較老、較健壯的植株則使用1:200 的諾福水。補充優勢＝ 1）避免噴灑嘴染色（保持敞開／清潔）；2）諾福水是生態型消毒劑；3）作為最常用的殺菌劑和殺虫劑，諾福水處理更加便宜。
另一方面需要注意的是所使用裝置的所有表面要消毒。這樣，我們能避免細菌從一植物傳遞到另一直物上去。
作業說明：荸薺（apulid, haeo chin, cu nang, ma tai, ohkuru guai）
在美國佛羅里達，我們做了一些小型實驗，我們把荸薺培養在水密容器／槽中。在收穫前時期，我們在4個槽中用了諾福水，而在另外4個槽中用淡水。我們用諾福水來預防植物病，優化植物的生長條件。
產量有着顯著的不同。
用了諾福水的，產量是每平方米9到11.5 千克，而沒用諾福水處理的產量是每平方米6到8 千克。
這結果幾乎要好一半！！！！
三）收穫后：
諾福水的雙重目標是 1）用作消毒殺菌劑，確保消費者得到最衛生的水果及蔬菜。這說明要消除、減少所有的致病微生物；2）用作防腐劑，延長水果及蔬菜的保存期。
諾福水大大提高並改善了水果及蔬菜的營養價值、健康狀態以及質量水平。
諾福水同樣改善了水果、蔬菜及花卉的外觀，甚至間接改善了它們的顏色。
一些關於諾福水功效的祕密：
由於諾福水為過氧化氫基，因此它確實對蔬菜顏色的有着良好的穩定作用，並且只要在處理過程中需要消滅微生物，它就是相當理想的產品。由於其PH值低，所以它還能夠預防或大大減慢微生物的生長。與傳統方法相比，用諾福水處理不但有更好的顏色，而且有更佳的口感和香味。
在許多產品中，蔬菜的綠色是一種非常理想的烹飪特征。在冷卻食品的開發中，該特征尤其重要。
酶及微生物問題通過低溫加工可以得到控制，而保持蔬菜的綠色達几星期之久。這就兼顧了在55度到65度溫度下加工蔬菜，最佳加工時間為2到5分鐘。加工前，最好首先用水清洗蔬菜，最好翻洗，然後倒掉水。如果需要，再洗一次蔬菜。洗滌可以去掉外來雜質，減少微生物含量。
可以採用含有有效劑量的抗黴菌劑（如諾福水）的水來清洗蔬菜。適當的諾福水量為1:50-1:200。
如果方便、可行的話，在清洗前將蔬菜切成希望大小的塊。然後，開始熱加工處理。在適當地將蔬菜中的水徹底排干（如過濾器中）后，再將其風乾。
加工后的蔬菜可在0°C到12°C的溫度下冷凍。
當在冷凍溫度（如4°C到8°C）下貯藏時，以這方法加工的蔬菜，在PH值為5到6的情況下，能保持其顏色和微生物的穩定性達10到17天。
它們同樣有理想的清脆口感。
作業說明：把芹菜切成1－2釐米的條，並用水翻洗。倒掉水后，再用清水洗，然後倒掉水。將芹菜條在含有15000ppm諾福水的水中浸泡15分鐘，在60度下加熱3分鐘。然後，在過濾器中排干芹菜條水分，再風乾。
然後在PH值5.5，溫度4°C到8°C的冰箱中貯藏20天。之後，它們仍然保持着誘人的綠色，擁有非常理想的清脆口感，並且具有微生物穩定性。
附：除了芹菜條在75度下加熱外，所遵循的步驟應與上述步驟類似。在相同條件下貯存后，綠色褪去。
諾福水的應用：
與收穫前處理相似，我們通過整個加工過程中使用的水，主要採用諾福水來給水果及蔬菜消毒。
一些劑量示例：
－洗滌／浸泡：－無核小水果：1:100 5分鐘
－半堅硬水果：1:20 5分鐘，或者1:100>15分鐘
－噴灑葉片： 1:200 的濃度根據不同種類的蔬菜，水果，頻率不同。
－花：
如果花貯藏在水中：在水中加入諾福水，按照1:200 的比例。
如果花是用閉合的塑料膜包裹，按照1:200的濃度，將諾福水加入水中，然後徹底地噴灑葉子（直到有水滴下來）。
如果花是批量散裝運輸, 應該按照1:200 的濃度，每天用加了諾福水的水噴灑葉子一次。
包裝：在包裝水果和蔬菜前，我們先用5到10%的諾福水給包裝件消毒。
用諾福水處理與水果和蔬菜接觸的所有表面，如所有裝置（條板箱、槽、籃、筐、分類和過濾機械、洗滌設施等）、運輸設備、車輛等：按接觸時間，劑量為10到15%。
