乳糖酶
| 型號： | 9031-11-2 |
| 品牌： | - |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 化工 / 醫藥化學品 |
| 標籤︰ | 原料药 |
| 單價： |
¥850
/ 公斤
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| 最少訂量： | 10 公斤 |
產品描述
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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圖 1
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