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　　綠色，以新鮮、潔淨、符合自身品質特性的甜豌豆凍品為原料，經過浸泡、去皮、清洗和適當的漂燙、冷卻、速凍而製成的產品。速凍甜豌豆粒富含碳水化合物、維生素和微量元素等，加工過程中未加入任何添加劑，可作為再加工原料或加熱充分煮熟后供一般公眾食用。
　　1預處理新鮮豌豆要剝莢，人工剝莢每人每小時可加工24kg；較大量生產時應採用機械剝莢，每小時可剝2000kg.去莢后的豆粒應分7～8mm、9～10mm、11mm以上的各種規格，根據銷售要求分別加工。機械剝莢應儘量避免機械損傷。
　　2漂燙和冷卻豆粒裝入筐內在100℃的熱水中漂燙1～1.5min，漂燙時間的長短應視豌豆粒的大小和成熟程度而定。將漂燙后的原料冷卻至10℃以下，然後瀝去其表面的水分。
　　3速凍和冷藏經過上述加工處理后的豌豆，由斗式提升機、振動布料機和傳送帶送入單體凍結裝置中凍結。物料如在流化床上進行單體懸浮凍結，凍結溫度在-30℃時，則凍結時間為7～10min.根據各種規格進行包裝，塑料袋或盒裝封口應嚴密。在-18℃的低溫冷藏庫中冷藏，堆垛時要防止擠壓。