1概述
CHD100型切丁機適用於脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀。該機採用復合刀具，一次成形，開關規則，切麵光滑，成形率高，深受外貿出口單位青睞。本機設計先進，操作方便，耗能低，效率高，採用鋁鎂合金及不鏽鋼材料，防腐，美觀，符合衛生標準。
2結構特征與工作原理
2.1結構特征詳見切丁機示意圖（圖1）與傳動原理圖（圖2）
2.1.1該機主要有底座、殼體、撥盤、立刀、絲刀體、橫切斷刀體、傳動系統和電器控制系統組成。
2.1.2本機機座、殼體、料斗及主要部件均由鋁鎂合金和不鏽鋼製作。以保証長期工作不鏽蝕、無毒害等特征。
2.2工作原理
本機撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，然後經過圓盤切刀切成條狀，並將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。（圖3、切丁原理圖）
3、主要技術參數
3.1生產能力：1000kg/h（切制15mm立方體時）
3.2切菜規格：可切制4、5、6、8、10、12、15mm的立方體或長方體，也可根據要求訂做其它尺寸的刀具
3.3電機型號及功率：Y802-4 380V，0.75kw
3.4外形尺寸：710×660×1085mm（長×寬×高）
4、操作使用
4.1使用前的準備和檢查
4.1.1將進料斗用螺釘緊固在殼體進料口處（為便於包裝及運輸進料斗拆下）
4.1.2檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損坏。
4.1.3清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，找專業電工將機器電源線接在全極斷開大開距的電源開關上，接地標誌處可靠連接地線。合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（正視轉盤，順時針方向為正確），否則，切斷電源調整接線。
4.1.4接通水源，以備使用。
4.1.5機器工作時，切勿將手及其它異物放入殼體中，以免發生危險。
4.2操作使用
4.2.1首先，應將切物料洗淨去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損坏和磨鈍。物料最大切割直徑應不超過80mm，如果大於此直徑須切成小塊。
4.2.2合上開關HK2-15，關上殼體門，壓合保險開關XK，殼體門關閉不到位時，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉。
4.2.3將被切物料從料斗投入殼體，在撥盤的作用下，被立刀切割成所要求的厚度，接着被圓盤切絲刀切成條狀，最後被橫切斷刀切成方塊。
4.2.4切丁機規格的調整：是通過調整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。
4.2.4.1切片厚度的調整：切片厚度可通過調整調節板達到所要求的厚度，首先鬆開殼體調節板的固定螺栓，提起調節板轉動調節杆到所要求的位置，再放下調節板，擰緊固定螺栓，使其固定。
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