產品描述
1.選用冷水機組時，應注意名義工況的條件。冷水機組的實際產冷量與下列因素有關：
a)冷水出水溫度和流量；
b)冷卻水的進水溫度、流量以及污垢係數。
4.冷水機組的選用應根據冷負荷及用途來考慮。對於低負荷運轉工況時間較長的制冷系統，宜選用多機頭活塞式壓縮機組或螺杆式壓縮機組，便於調節和節能。
螺杆式冷水機的應用：
螺杆式冷水機的分類：
螺杆式冷水機按照散熱方式的不同可分為水冷螺杆式冷水機和風冷螺杆式冷水機。水冷採用冷卻水塔水循環散熱進行散熱，而風冷螺杆式冷水機，採用翅片空氣散熱。
三、螺杆式冷水機的保養:
（一）螺杆式冷水機安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。
（二）螺杆式冷水機庫板保養，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮划。因為可以造成庫板的凹陷和鏽蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
（三）螺杆式冷水機密封部位保養，由於裝配式螺杆式冷水機是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
（四）螺杆式冷水機地面保養，一般小型裝配式螺杆式冷水機的地面使用保溫板，使用螺杆式冷水機時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損坏地面。
（一）螺杆式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺杆式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和澱粉。這些營養成分的存在，會使黴菌和細菌大量繁殖生長。
螺杆式冷水機的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
（二）螺杆式冷水機中排除異味的方法
1、螺杆式冷水機中產生異味的原因：
所謂異味，即螺杆式冷水機中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于螺杆式冷水機的牆壁、頂棚以及設備和工具上。 螺杆式冷水機中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 螺杆式冷水機在未進食品前就有一種異味存在。
入螺杆式冷水機前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。
存放過魚的螺杆式冷水機，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。
螺杆式冷水機通風不暢，溫、濕度過大，致使黴菌大量繁殖，產生霉氣味。 螺杆式冷水機制冷管道的洩漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。 螺杆式冷水機中溫度不下降，致使肉品變質腐坏產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。
不同氣味的食品存在一個螺杆式冷水機庫房內，導致食品串味互相感染。
2、 防止螺杆式冷水機異味產生的方法
入螺杆式冷水機冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。
螺杆式冷水機庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。
平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸坏管路，造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過程中，必須使螺杆式冷水機庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若螺杆式冷水機庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。
螺杆式冷水機內不得混合存放互相感染的食品。
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