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黑木耳【功效】：清肺、潤肺、益氣補血，降血脂、降血液粘稠度有明顯效果，減肥，防便祕。

黑木耳又名耳子、云耳、樹雞、木蛾、木菌,是一種自然生長或人工栽培在各種朽木上真菌,具有極高營養價值和藥用價值.被營養學家譽為"素中之葷"和"素中之王".近年來,黑色食品成了人們爭相購買和食用滋補佳品,而黑木耳則是黑色食品中佼佼者.

黑木耳營養成份：黑木耳營養豐富，含蛋白質，脂肪，鈣，碳水化合物，磷，鐵，胡籮卜素，微生素，維生素B1，此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。黑木耳蛋白質含量和肉類相當，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類4－10倍，鈣含量是一般肉類30～70倍。

食療作用：    

黑木耳不僅有營養作用，醫學研究証明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。

1. 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
3. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4. 它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5. 黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。
6. 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物碱具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物碱能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。
7. 黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當于鲫魚的7倍。

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