首頁 > 產品信息 > 農業、食品 > 農產品及物資 > 水產

       供應石花菜，石花菜又名涼粉菜、瓊枝、牛毛菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。顏色：紫色，純天然綠色海洋食品。可製成涼粉、瓊脂、凍粉（寒天）等。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。

      【營養功效】石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。石花菜是瓊脂的主要原料，排毒養顏，強身健體。有抗病毒的性質。瓊脂經磺酸化后的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。

      （一）石花菜涼粉加工食用方法:

        將適量干石花菜洗淨加入適量涼水中，加熱至沸騰后將水倒掉（除異味），加適量涼水（石花菜的食物纖維素吸水后體積可高倍率地膨脹，一斤石花菜加四十斤水。）加熱至沸騰後繼續加熱60分鐘左右，然後用紗布將溶液濾入容器中冷凝，即成為石花菜涼粉（沒有化掉的石花菜，可反復多次使用。加糖熬制涼粉，果凍風味，做清涼食品，加熱時間長短可調節）。將涼粉切成條狀后，再加上蒜泥、醬油、香油、醋等調味料即可食用，是酒店、筵席上的佳品。

        用電壓力鍋熬制，既可節省燃料，又能節約時間。按比例加入洗淨的石花菜和水，加熱、過濾、冷凝6小時即可，冬天氣溫低冷凝更快。加工好的涼粉在常溫下可保存7天，裝入密封容器中的涼粉可存放20天。

        涼粉一年四季都可加工食用，其形態顫硬而富有彈性，呈半透明的乳白色，食用起來清涼爽口，是筵席上受歡迎的酒肴，尤其是炎熱的夏天，食用涼粉可解暑清火，增進食慾。
        第一次過濾出的渣滓，放在鍋中加10公斤左右的水（指1公斤干石花菜而言），加熱，出鍋過濾，用以上同樣方法冷卻成形。
        第二次過濾出的渣滓，放在鍋中加水5公斤左右，加熱，出鍋過濾和冷卻。
      涼粉熬好使其完全冷卻后，再用刀割成長寬各10釐米左右的方塊，放在冷水中浸泡保存，並置於溫度較低的陰涼處，防止融化和變質，但不能將涼粉放在低溫中凍結，因凍結可使其脫水形成凍粉。食用時，從冷水中撈出，再用清水洗一次，用刀切成較薄的細長條狀，加上蒜苗泥，精鹽，白醋，香油，味精和香菜等調料拌勻即可食用。我國南方沿海一帶的居民，在製作涼粉時，當煮成溶液過濾后加糖，有時還加入果汁，待冷卻凝膠后，作清涼食品。

      （二）凍粉
     1．凍粉的製作：用石花菜製作的凍粉色澤潔白光亮，其工藝流程為：原藻→漂白→碾揀洗滌→蒸煮過濾→凝膠→凍干→成品
     2．組成性質及用途：凍粉，又稱瓊脂、瓊膠、瓊粉、洋菜等，凍粉的化學組成一般為：水分16.67%,粗蛋白質2.34%,碳水化合物76.16%，粗脂肪0.30%，灰分3.85%，硅酸0.68%。
     凍粉在醫藥上用作輕瀉劑（治療便祕），包藥用紙以及試驗用的細菌培養基， 在工業上還可用作塗料、糊料，印刷膠版、製作模型和電燈鎢絲的潤滑劑，在食品方面可供製糖果、果醬、凍淇淋的穩定劑。經水浸泡后，可直接調拌涼菜。