產品描述
簡介：
狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣氾分布于太平洋北部，俄羅斯海域（FAO61）和美國阿拉斯加海域(FAO67)。白令海和鄂霍次克海是兩個重要漁場。
規格：
從美國和俄羅斯進口的阿拉斯加狹鱈多為去頭去臟的產品，規格按重量分為300-500g/條，500-700g/條，700g以上/條；按長度分為20cm+，25cm+，30cm+，35cm+。規格越大，價格越高。
經濟價值：
狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。用狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。以魚糜為原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等海鮮食品，是絕對的藍色食品。
營養價值：
阿拉斯加狹鱈產品從口味、肉質、顏色、功效和營養成份來看，任何其它的白色魚肉都無法與阿拉斯加狹鱈相媲美。阿拉斯加狹鱈的捕獲量遠遠超過阿拉斯加其他種類的海洋食品。阿拉斯加狹鱈含有的白色魚蛋白，是大多數魚糜食品和其它加工食品營養基礎。它淡淡的口味和嫩白的魚肉，也經常用於製作低卡路里的菜餚。與沙司等一起食用阿拉斯加狹鱈，魚肉口味更佳。
每100g阿拉斯加狹鱈含熱量117千卡，蛋白質25g,不飽和脂肪(Omega-3)1g,飽和脂肪0g,鈉109mg,膽固醇90mg。
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