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白蛋白肽是由酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備的活性多肽。生化分析和生物學試驗結果顯示，它是穩定的，具有生物活性的小分子肽，此水解產物具有以下活性：1.增強免疫力 2.抗疲勞 3.抗輻射 4.對抗化學肝損傷有輔助作用 5.作為轉運載體，促進各個器官對鈣、鐵、核酸等營養物質的吸收 6.能有效的改善低蛋白血証 7.促進腸道益生菌的生長繁殖 　
　 項 目 指 標
水分% 　　　                                          ≤7.0
蛋白質% 　　　                                       ≥80.0
80%以上的分子量分布（道爾頓） 　　　200-1000
砷（以As計），mg/kg 　                        　　≤0.3
鉛（以Pb計），mg/kg 　                     　　≤0.5
菌落總數CFU/g 　　                           　≤10000 
大腸菌群MPN/100g 　　                    　≤90 
致病菌 　　                                            不得檢出
黴菌酵母菌CFU/g 　　                           ≤25