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低聚異麥芽糖粉作為一種功能性食品是以精製玉米澱粉為原料，通過酶的作用而成的以低聚異麥芽糖為主要成份的白色粉末狀澱粉糖制品。是一種良好的雙歧桿菌增殖因子、無糖食品配料。在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、醫藥保健、功能性食品以及飼料添加劑等行業得到廣氾應用。目前分為500型和900型兩種。
該產品含有能促進有益菌群在腸繁殖的雙歧桿菌因子。雙歧桿菌是主要的有益菌，它能抑制人體腸內有害菌的繁殖及有害物質的產生，防止便祕，增強免疫力，降低血脂和膽固醇等方面的功效，雙歧桿菌增殖因子低聚異麥芽糖在人體消化道內不能消化吸收,僅能被腸道雙歧桿菌及極少數的有益菌所吸收,使雙歧桿菌增殖,優化人體腸道內環境,以達到通腸潤便的效果。
產品特性
1、 粘度
低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時比飴糖容易操作，對於糖果、糕點等食品的組織與特性無不良影響。
耐熱性、耐酸性
低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性極佳。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。
3、保濕性與防止澱粉老化
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發，對各種食品的保濕與其品質的維持有較好的效果，並能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結晶。以澱粉為主體的食品，添加低聚異麥芽糖能防止澱粉老化，延長食品的保存時間。
4、 冰點下降
低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，凍結溫度高于果糖。用於冷飲品製造，使產品鬆軟可口。
5、發酵性
低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。添加到麵包、發酵乳（酸奶）中，不會被酵母菌、乳酸菌利用掉而殘留在食品中發揮其特性，促進雙歧桿菌發育。在發酵乳中不會妨礙正常乳酸菌發酵。
6、抗齲齒性
低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，不易被蛀牙病原菌-變異鏈球菌（Streptococcus mutant）發酵，產生的酸少，牙齒不易腐蝕，與蔗糖並用時，能阻礙蔗糖不易被變異鏈球菌作用而產生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的蛀牙性。
7、無糖食品配料低聚異麥芽糖，非發酵性糖大於90％，幾乎不含葡萄糖，食用后對人體血糖沒有影響。且使用方法類似于蔗糖，完全可以代替蔗糖開發無糖食品
產品應用領域
1、在保健品中的應用低聚異麥芽糖可與多種營養元素直接製成保健品。
2、在食品工業中的應用低聚異麥芽糖適合替代部分蔗糖，添加到各種飲料、食品等中配製成功能性食品、飲料。
3、在酒業中的應用：利用低聚異麥芽糖的甜度特性，可替代蔗糖作為酒類的糖源。