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麵條機的工作原理是把麵粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經前機頭切麵刀對面片進行切條，從而形成麵條。進行切條，從而形成麵條。麵條的形狀取決于切麵刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切麵刀，故一台機器經過更換不同規格的面刀可以做成各種規格的麵條。
    好機匯（全自動挂面機），是一種新型麵條流水線設備，該機從進料到出面連續作業，具有高產高效、省時省力、操作簡便等優點，生產的麵條韌性好、口感好。中型麵條機的特點為：該軋輥表面經過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面帶均勻光潔，保証了良好的挂面質量本機設計合理，採用排列式，減速機和鏈輪傳動，噪音小，結構緊湊，人性化設計，工作省力。且便於操作，安全衛生，宜於眼觀。傳動平穩，傳動動力準確高效，還有噪聲音小、無震動、性能優越等特點，可配套小型烘乾設備，是大中型挂面生產企業的麵條機的工作原理是把麵粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經前機頭切麵刀對面片理想產品。
    主要部位採用了45#鍛鋼齒輪，軋輥採用了45#無縫鋼管，經過熱處理，增加了軋輥的硬度，壓出來的麵條更光，更有勁。
    二、性能特點：
    1、採用齒輪傳動，運轉平穩、安全可靠。
    齒輪鏈條傳動
    2、採用自動挑條系統，效率高、質量好。
    3、自動輸送、自動斷面、自動上杆，一次成型,節省勞動力
    4、多組軋實，軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊
    5、減速機，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。
    6、操作安全，衛生清潔。
    操作特點
    1.機器應安裝在乾燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。
    2.使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便於包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上）
    3.拌面：帶有拌粉機構的產品，把倒順開關置於“倒”時，拌粉斗內的攪拌器開始運轉，拌粉均勻后打開放料器開關麵粉可自動排除。（建議拌面時將麵條刀卸下，以延長麵條刀的使用壽命）。
    4.面片加工：把開關置於“順”的位置進行面片機工，拌好的麵粉團經軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2~3倍。經多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉功能。切條前的面片應在3~5mm厚，用卷面棒卷好後備用。
    5.切條：1）。安裝麵條刀：左右柵板設有兩條刀槽，將麵條刀放入槽內，麵條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將麵條刀固定好。
    2）。切刀：將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙，經再次軋制后進入麵條刀，切出麵條，落入接面簸箕。操作者應及時將切出的麵條領出、斷開，放入晾晒架。
    注:
    ①凡購機者均可看到現場開機演示，讓您親眼目睹生產麵條的全過程，確保您滿意購機!
    ②本廠在全國任何地方都沒有設立銷售點或代銷點，購機時請直接與我單位銷售部聯繫，以防假冒!