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    食用油是人類膳食中的重要組成部分，也是決定人們健康與否的關鍵因素，多年來，世界各國的營養學家都在探尋對人體最具健康的食用油。
    近年，中國出現一連串的食品安全問題，特別是地溝油的嚴重事件層出不窮，引發了國人對食用油的強烈關注。從花生油的獨領風騷，到玉米油的平分秋色，再到橄欖油的一枝獨秀，人們在越來越關注食用油的同時，也將食用油的營養價值和保健效果推上了風口浪尖。如今，市面上哪種食用油纔是健康食用油，消費者到底要購買哪種食用油呢？本站記者應來自全國各地的消費需求走訪了各大商超、零售商、醫協會等等……了解到純芥花籽油，對人體健康價值非常高。
    中國質量協會指出，“食品質量和安全”、“食用油的純度”、“油質的健康性”等是消費者最為關注的食用油要素。長期以來，人們十分渴望能夠在眾多品類的食用油中找到一種集合安全、純淨、健康于一體的“生活伴侶”，以期在日常的飲食中調養身體機能，吸收豐富營養，從而實現強健身體、延年益壽的美好願望。芥花籽油的出現，如同在食用油市場中投下了一粒“健康種子”，緩緩生發出遍及全國的健康食用油新主張，從一定程度上滿足了人們的健康理想，成為“世界上最好的食用油”的不二典范。

對此，筆者從正宗“芥花籽油”的發源地加拿大進行了深入了解。據國外官方權威機構加拿大心臟與中風協會/美國食品及藥物管理局（U.S.FDA)的統計調查，芥花籽油含有防止血液凝塊以及降低有害膽固醇的 “奧米加3”亞麻酸，長期食用能夠降低心臟病、中風、冠心病的危險，同時，芥花籽油具有耐高熱的特性，在烹調時不容易產生有害物質，對人體益處頗多。人均壽命位於世界前十名的加拿大72%的家庭長年選用“芥花籽油”這一事實，見証了“加拿大國油”稱號的由來。
    與其他常見油類相比，芥花籽油具有更加明顯的優勢。花生油易感染黴菌而分泌致癌物質——黃曲霉毒素B1，而芥花籽油卻由於煙點極高（242度）而不會產生任何有害物質；近年來興起的玉米油原料中多含有對人體有害的轉基因成分，而芥花籽油則為100%純天然產品；備受推崇的橄欖油的單不飽和脂肪酸極高，而多不飽和脂肪酸含量低，長期食用會導致營養不均衡，而芥花籽油則擁有單、多不飽和脂肪酸的“黃金比例”，能夠最大限度地平衡機體內部循環，實現營養全面吸收。
    目前，雖然“世界上最好的食用油”在業內並沒有定論，但是芥花籽油卻讓越來越多的人對自己心目中的“最好”有了一定的認知，越來越多的消費者用自己的親身體驗詮釋了“世界上最好的食用油”的定義，並由此收穫了健康的人生。