| 型號： | - |
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| 品牌： | 華益精點 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 農業、食品 / 加工食品 / 調味品 |
| 標籤︰ | 亞硝酸鹽 , 試劑盒 , 速測盒 |
| 單價： |
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| 最少訂量： | 1 件 |
| 最後上線︰2015/01/23 |
適用範圍
廣氾用於檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量
檢測原理
亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力，造成慢性、急性中毒，還能與食品中、人體內的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外,還可經胎盤對胎儿產生致畸和毒性作用。 因此，嚴格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。本速測盒根據國家標準GB／T 5009.33—1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研製而成，食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試劑反應生成紫紅色產物，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高，與標準品比較，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標的半定量結果。
使用方法
1、用天平稱取1克樣品並盡可能剪成小碎片，放入樣品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純淨水,放置10分鐘以上，其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取，其上清液即為樣品液。
2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A, 然後滴加1滴提取的樣品液，混勻；稍事停頓几秒后再加入0.5ml蒸餾水(10滴)，振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化，並與色卡對照。
亞硝酸鹽快速檢測試劑測試結果判斷
2分鐘后觀察孔中顏色的深淺，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高。對照色卡上的標示值可知樣品中亞硝酸鹽大致含量。
表1.我國部分食品亞硝酸鹽限量標準(以NaNO2計)：
| 食品名稱 | 標準限量 mg／kg | 依據的國家標準 |
| 火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉、中式香腸 | ≤20 |
GB/2731-88 GB2730-81 GB10147-88 |
| 紅腸、肉腸、蒸煮香腸和肴肉 | ≤30 |
SB/T10279-1997 GB2728-81 GB2725.1-94 |
| 醬腌菜 | ≤20 | GB15198-94 |
| 肉類罐頭 | ≤50 | GB13100-91 |
| 西式火腿 | ≤70 | GB13100-91 |
| 蔬菜 | ≤4 | GB15798-94 |
| 糧食 | ≤3 | GB15798-94 |
| 新鮮肉類、魚類 | ≤3 | GB15798-94 |
【注意事項】
1、標準工作液根據需要贈送，僅用於初學者訓練使用。標準工作液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A, 然後滴加1滴標準工作液，混勻；稍事停頓几秒后再加入0.5ml蒸餾水，振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化。
2、試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼乾燥處避光保存;
3、取樣時，肉制品應取有代表性的瘦肉部分，對亞硝酸鹽濃度超標的樣品建議重複實驗；
4、所有實驗用水均應使用蒸餾水或純淨水；
5、每次使用后，所有的實驗器皿均應用清水沖洗三遍以上，然後用蒸餾水或純淨水洗后涼干備用。