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『產品說明』

香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳餚，享有“素中之肉”之稱。

『營養價值』

     香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，也是一種具有奇妙藥效的藥物，因而被人們譽為“有百利而無一害”的食品。
食用香菇的好處:香菇肉質純、清素淡雅、脆嫩爽滑、菇香濃郁、長期食用能增強人體免疫力，使人體產生一種抑制病毒的免疫物質，減少感冒；還可以預防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍，並能降低血壓，清除血毒，有降脂抑癌之功效。具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便祕，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
香菇中的香菇多糖，冬菇中的火菇菌素以及其它菇類中的多糖體也有防癌和抗癌的作用。為此，近年來世界各國十分重視食用菇類，甚至還被推薦為現代宇宙航行員的食品。據測定每100 克香茹中含蛋白質14.4克、脂肪1.9克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克等，還含有30多種酶和18種氨基酸。 在人體中所需的8種氨基酸，香茹中就含有7種，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇，因此素有“蘑茹皇后”之稱。食用菌所含的蛋白質中都有。另外，它還含有核黃素、抗坏血酸、汁酸、氾酸、核苷酸等多種維生素和鈣、鐵、銅等造血物質，是中外醫療保健界公認的“健康食品”之一。
    1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素d的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。
2、經常食用對預防人體，特別是嬰儿因缺乏維生素d而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
3、香菇中所含香菇太生（lentysin）可預防血管硬化，可降低人的血壓。
4、從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（c8h1104n5，c9h1103n5）。
5、香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。