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高麥芽糖粉採用優質澱粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、乾燥等工序精製而成的以麥芽糖（50%）為主要成份的白色粉末狀澱粉糖制品。

麥芽糖粉功能與應用：

甜度低（約為蔗糖的40%）而溫和、口感好，易於糖果和乳制品的生產。韌性好，透明度高，用於生產的糖果不出現“返砂”現象，並且口感好，較用砂糖生產糖果成本低，效益可觀。具有抗結晶，冰點低，抗氧化的特性，用於冷飲和乳制品生產中，可改善產品的口感，提高產品質量。保濕性好，防止澱粉老化，廣氾用於糕點、麵包焙烤食品中，延長保質期。故熱穩定性良好，在製造糖果時比之飴糖更適合用於真空薄膜法熬糖。

廣氾應用於糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、滋補養生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。添加量10%-20%。