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糰子， 在我們中國很多地區都流行着，每個地方都有各自的特色。如湖北的仙桃；江蘇無錫、張家港；浙江台州、寧波等地方，最為盛行。糰子通常指一種糯米製成的食品，口感糯滑香軟，有有餡與無餡之分。　

它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾乾，用機器碾成顆粒，不用碾成麵粉那麼細，只需要碾成比沙子稍微細點就可以了。

然後在鐵鍋里把糯米細粉炒熟，加水和成團，裡面包入陷，我們用的陷是本地人叫的 雑胡椒（是糯米放瓷罐里發酵厚取出在鍋里用油炒熟的） 或者是鹵菜（鹵豆腐，鹵海帶，滷肉等等） 做成一個個大約7釐米大小的糰子 然後蒸熟即可食用。

　　現在早餐有店子賣的糰子裡面的陷都是肉與搾菜。 

青團的做法，發現還有更多的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，過程倒都差不多，綠色汁液和咸鹽或石灰一起煮熟，漂去苦澀味后，搗爛，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌勻，揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，也有用棗泥、玫瑰等等其它餡料的，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時另用熟菜油均勻地用毛刷刷在糰子的表面——這就成了。

最有名的“正儀青團” 採用一種叫“漿麥草”的野草洗乾淨泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段時間后，撈出搗爛，擰出青汁。正儀青團的特點是存放七天不破、不裂、不變色，剛出籠的糰子蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，在清末年間曾被列為節令貢品。

我司提供專業糰子機：

全自動糰子機   

產品參數：

型號： BZ-40型全自動糰子機

規格： 25-130g/只

電源： 220V / 380V 

重量： 330kg

產量：  1800只/h

整機功率： 2.6KW

外形尺寸： 1500*650*1480mm

 

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1、自動糰子機改進型機頭，進品雙變頻，性能更穩定。

2、本機採用高品質微電腦控制，具有人性化的控制面板，使控制準確可靠。5分鐘即可自如操作。

3、自動化程度高，定量準確，使得制品大小統一，皮餡比例15克-100克，隨意可調，一人、兩人均可操作。

4、產品多樣化，可生產各種糰子、包子、南瓜餅、小籠包等各種包餡產品。

5、機身輕巧，佔地少，挪動方便。主要機件採用不鏽鋼製作，外形美觀，符合國家食品衛生標準。

6、結構合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發生連帶故障，且維修清洗方便。

7、本機對麵粉質量要求不高，且適合各種工作場所。

8、工作效率相當于8到12個工人同時手工製作糰子，真正的低投入、高收效，節省投資。

9、免費提供上門培訓指導，安裝，調試。

 

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