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真空預冷機是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農作物在采后冷藏運輸過程中鮮度和品質的下降而設計的。其基本原理是將采后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內，在低壓下水份從其表面蒸發出來，利用水分蒸發獲取蒸發潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。
    真空預冷技術是當今世界最先進的物理保鮮技術之一。
 謳科真空預冷機主要特點：1、冷卻時間短，只需 20~30 分鐘，即可將蔬菜內外一致地快速降溫至 1~3 ℃；2、可在田間果園就地操作，能于採摘的第一時間內消除農副產品田間熱；3、真空預冷乾淨衛生，能抑制或滅殺細菌、昆虫及有害微生物，大大降低腐爛率；4、即使在雨中採摘或水洗過的果蔬，表面的水分也能在真空狀態下被排除；5、配置名牌機組、智能自動控制、果蔬防冷害裝置、電動開啟槽門及電動進料。6、經預冷后運輸、儲藏的果蔬與末預冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利 
    于銷售。 7、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產品在真空冷卻時， 
    其冷卻速度與不包裝的產品幾乎無差別，在生產中極為方便。8、PLC觸摸屏控制：
     PLC由採用現代大規模集成電路技術，應用嚴格的生產工藝製造，具有很高的可靠性。 從PLC的機外電路來說，使用PLC構成控制系統，和同等規模的繼電接觸器系統相比，電氣接線及開關接點已減少到數百甚至數千分之一，故障也就大大降低。此外，PLC帶有硬件故障自我檢測功能，出現故障時將給管理者和工程維修人員及時發出警報信息，確保系統的正常運行。
    ９、保質期：１年，終身維修