| 型號： | 98% |
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| 品牌： | - |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 農業、食品 / 庫存農產品及物資 |
| 標籤︰ | 帕拉金糖 , 無糖營養型甜味劑 |
| 單價： |
¥22.5
/ kg
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| 最少訂量： | 1000 kg |
| 最後上線︰2019/03/15 |
異麥芽酮糖(CAS:13718-94-0）
產品介紹:
異麥芽酮糖Isomaltulose (Palatinose)別名帕拉金糖、異構蔗糖，白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122～124℃，耐酸，耐熱，不易水解，熱穩定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內可被酶解，由機體吸收利用。對血糖值影響不大，不致齲齒。 異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類，由於它有不會引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和開發。在1954年它先以蔗糖為原料轉化生產成功。1984年日本新三井公司成功地開發出特殊酵素技術，將其大量工業化生產。之後它被大量應用於各種食品和甜味劑中。市場除了日本以外，更擴展到韓國和臺灣等地區。
產品特點：
1． 異麥芽酮糖的消化和吸收；
2． 抑制脂肪累積作用；
3． 改善大腦功能性；
（1） 提高精神集中力；
（2） 舒緩緊張效果；
4． 不會引起蛀牙特性；
5． 防止腹瀉效果；
6． 熱量低；
產品指標：
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項 目 |
要 求 |
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外 觀 |
白色，結晶粉末或顆粒 |
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異麥芽酮糖含量（以干基計）/（%） ≥ |
98.0 |
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其他糖含量（以干基計）/（%） ≤ |
4.0 |
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水分/% ≤ |
1.0 |
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灼燒殘渣/（%） ≤ |
0.1 |
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砷（以As計）/mg/kg ≤ |
0. 5 |
|
銅（以Cu計）/mg/kg ≤ |
2 |
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鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤ |
1 |
產品應用：
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從（1→2）轉變為（1→6），亦將非還原性雙糖（蔗糖）轉變為還原性雙糖（異構蔗糖），其還原性約為葡萄糖的52%。不易產生褐變反應。
2. 本品甜度約為蔗糖的一半，適於低甜度糖果、糕點等使用。
3. 應用於焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般無需改變傳統配方。若感到褐變太淺時，可適當提高焙烤溫度，或添加少量果糖。
用量：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅乾、麵包、果醬（不包括罐頭）、配製酒中按生產需要適量使用。
毒性：本品天然存在於蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
使用方法：
按生產需要適量直接添加。
包裝規格：
≥98.0% 25kg/包
