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一、卡氏罐應用：卡氏罐可在實驗室內對麥汁進行殺菌和培養純種酵母以滿足酵母擴培設備的需要。

二、結構：

卡氏罐為底部平坦的立式容器，可放于燃氣爐或電熱爐上直接加熱殺菌。但比較常用的是整體放入殺菌釜內用蒸汽殺菌。

卡氏罐頂蓋密閉，頂蓋上裝有：

• 3個緊箍把
• 絕緣提環
• 內部填有醫用脫脂棉，用於空氣吸濕的不鏽鋼呼吸式過濾器
• 可進行通氧/排空的氣孔
• 隔膜連接件用於檢查純種酵母培養或客戶有其他要求的連接件，

標準卡氏罐提供完整的連接管和可進行無菌通氧的單獨過濾器。卡氏罐設計為可將其較容易地直接放入殺菌釜內。

將酵母接種到擴培系統的無菌空氣壓力≤2公斤。

三、優點

麥汁殺菌可使用殺菌鍋，也可使用燃氣爐或電熱爐代替；

◆適於麥汁通氧；

◆給酵母轉移提供了安全的條件；

◆較易清洗；

◆運輸方便。