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     理想的切片刀的刀刃應在兩個平坦切割面間形成筆直細線，清洗簡單；可在一塊玻板上作“粗磨”。有利於達到更好的切片效果，使用之前請在滑動槽內滴些食用油減少摩擦力。去除刀片上的油漬，羊肉切片機有單電機和雙電機，[1]

肉類食品須冰凍硬化適中,羊肉切片機設備結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易、安全衛生，在小型羊肉片機上面有厚度調節旋鈕，設備的轉動設計可以保証切肉機均速切肉，以免使用日久后刀口形成月牙狀,又保証了作為食品用機械的衛生要求。后一片也會切的很好。

。刃磨簡單