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黑豆皮提取物是以黑豆Glycine max(L.) Merri.的種皮為原料，採用特殊工藝提取精緻而得，其主要成分為矢車菊素-3-葡萄糖苷。黑豆花青素是從黑豆皮中提煉出來的一種強有力的抗氧化劑，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅”，又稱黑豆花青素。

黑豆又名黑小豆、馬料豆、烏豆等，是大豆豆科類的黑色種子。它含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸等營養物質，並富含異黃酮、多糖、色素等活性物質。其中異黃酮主要以葡糖苷(IFG)和相應的甙元(IFA)形式存在。代表性的異黃酮葡糖苷是染料木苷(genistin)和黃豆苷(daidzin)，甙元有染料木素(genistein)和大豆黃素(daidzein)。[1] 

[產品特點]：

1）產品為紫紅色的粉末，易溶于水、乙醇，在偏酸性溶液中呈桃紅色，中性溶液中為紫紅色，在偏碱性溶液中呈黑藍色。在食品行業中可當做色素用。

2）按照食品添加劑使用衛生標準（GB-2760-2007）本品可用於化妝品及藥品的糖衣，也可用於配製酒（包括葡萄酒、米酒等）、飲料、糖果等普通食品中；

3）產品加工過程中只使用水和乙醇，保証產品的安全性；

4）產品規格齊全，品質優良，滿足客戶不同需求。