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一工作原理：

機器正常運行時，將麵團由料斗填入面桶內，電機驅動螺旋轉動，推進麵團通過彎頭，由出面板擠壓成型。
使用要求及注意事項。
1.電機在運行過程中可能會產生靜電，機器在使用時應事先接好地線。
2.每次開機之前，檢查各部位螺釘應緊固，不允許有鬆動現象。
3.齒輪箱內及軸承部位應潤滑良好，不允許在缺少潤滑油脂的狀態下運行。
4.螺杆、料斗要安裝到位，連接螺母、螺帽應擰緊、無鬆動。
5.電源、電線、插頭以及各電器元件應無破損、漏電等現象，在未排除隱患之前嚴禁開機。
6.開機后應檢查螺杆是否按只是方向向出料口方向推進；機器運轉時是否平穩，有無抖動異響等異常情況；將和好的麵團切成大小合適的面塊備用，料斗填滿時嚴禁用手指伸入碰觸螺杆以免發生危險；用木棒等填料時，注意不要伸入過深，以防螺旋絞碎木棒；加工的麵團應攪拌均勻，不能有干硬麵粉填入面桶，以防堵住出面孔造成機器超負荷運轉從而損坏機器零件或者燒坏電機。填料后儘量避免長時間停填空轉，停止填料時應及時關掉電源，清理面桶內余料。

二、清理保養：
1.首先取下出面模具，然後開動機器，將一小團面放入料斗，可將彎頭內的存面推出，因為正常生產時螺旋與模具之間的彎頭這部分空間會形成一個壓力腔，這部分麵團會有一些熟化，生產完畢后，這部分麵團會由於沒有後續的麵團而殘留在彎頭內不易取出。
2.將彎頭內麵團推出后，即可將彎頭、面筒、螺杆等取下清理乾淨，適量塗抹食用油以防生鏽。
3.拆卸螺杆時，將竹筷子或者杆狀物的一端，沿面筒下料口靠近電機一側，別住螺杆，向面筒出料方向撬動，使螺杆從面筒內滑出。
4.機器長時間不用時，應防塵防潮存放，避免生鏽。
5.要根據使用情況定期對整機進行維護，打開機殼，清理掉各部位上的原潤滑脂，檢查軸承位，塗足量鈣基潤滑脂，齒輪箱內定期更換添加足量工業齒輪油；定期檢查個軸承齒輪等部件，發現磨損及時更換，清洗更換之後再將各部件配置完好。