| 型號： | TW |
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| 品牌： | - |
| 原產地： | - |
| 類別： | 工業設備 / 食品飲料和糧食加工機械 |
| 標籤︰ | 鍊乳生產線 , 鍊乳加工設備 , 鍊乳 |
| 單價： |
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| 最少訂量： | - |
| 最後上線︰2017/06/05 |
甜鍊乳呈黃色，具有蛋黃漿的外觀，傳統上甜鍊乳灌裝于經清洗滅菌的罐中，因此罐裝后不再對罐滅菌。現代，也可將甜鍊乳灌裝于無菌紙包裝中。甜鍊乳並可包裝于300kg的木桶中，供給大生產用。
蒸發之前，脂肪和非脂干固物的值需標準化，乳也經加熱處理消滅微生物和可能引起問題的酶類並穩定蛋白質組成，熱處理對於產品在貯存時引發粘度是很重要的，尤其是甜鍊乳。甜鍊乳生產中的關鍵步驟是糖的添加，產品的壽命決定于足夠高的滲透壓，至少水相中要有62.5%的糖。糖添加有兩種方法
● 熱處理前加入干糖；
● 在蒸發過程中加入糖漿
加糖的不同階段影響產品的粘度。
一般使用多效降膜蒸發器。在蒸發過程中，糖加入至蒸發器，糖漿流入並與牛乳混合，蒸發繼續進行直至達到要求的干物質含量，干物質的量可間接地通過檢測濃縮物比重來進行檢測。
甜鍊乳蒸發后必須冷卻，這是整個生產過程中最重要，最關鍵的一步。鍊乳中的水分只能持有液體中一半的乳糖，另一半則將以結晶態沉澱，過剩的乳糖如果讓其自由沉澱，則乳糖結晶會很大，產品沙礫化並使之在很多方面不宜使用。因此，最好控制乳糖的結晶形成小晶體，結晶過程是混合物在強烈攪拌下快速冷卻完成，不允許混入空氣。冷卻后的鍊乳泵送至保存罐，保持幾天，使結晶過程徹底完全。
生產線優勢
l 可按用戶特殊要求設計
l 在同一條生產線上可生產不同的最終產品
l 可得到廣氾的產品品種
l 產量大，損耗小
l 應用高技術節約能耗
l 整個生產工序的監控系統
l 形象、直觀的顯示，所有工藝參數打印
