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葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相對分子質量178.14。白色結晶或白色結晶性粉末，幾乎無臭，呈味先甜后酸。易溶于水。

葡萄糖酸內酯 CAS:90-80-2

生產廠家：德州匯洋生物科技有限公司 耿淑賢 18253456121

檢測標準：國標（GB7657-2005）包裝：1KG / 25KG 產品等級：食品級 含量：在99%以上

英文：GDL,delta-gluconolactone ,glucolactone, glucono delta lactone

      葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑，主要用於豆腐的生產，也可作為奶類制品蛋白質凝固劑

      主要用途：葡萄糖酸-δ-內酯作為穩定劑和凝固劑，可在各類食品中按生產需要適量使用。醫藥、輕工、化工、建築和紡織等行業都有比較廣氾的用途

• 食品工業
  • 作為蛋白質凝固劑：在食品工業主要作為蛋白凝固劑，用它代替鹵水、石膏做豆腐，工藝簡單，做出的豆腐，色澤潔白，細嫩可口，無異味，無蛋白質流失，豆腐的出品率高，有較強的防腐作用，常溫下可延長保鮮期三至五天。
  • 保鮮劑：可用於各類食品的保鮮，也可用於啤酒的保鮮，效果顯著。瓶裝啤酒保鮮可達40天以上（不加葡萄糖酸-δ-內酯保鮮期只有六、七天）
  • 膨鬆劑：與小甦打共用，可作為麵包、糕點的膨鬆劑。節省發酵時間，提高工作效率，改善風味，還可使糕點、餅乾膨鬆可口，節省雞蛋，延長保鮮時間。
  • 色調保持劑：做熟醬肉、香腸、臘味食品，能加速色素的形成，增加色澤。另外也可用於醬油、醬菜的保色、保鮮，藥品的糖衣或膠囊的色調保持。
  • 酸味劑：可用作清涼飲料、果汁、糖汁的酸味劑，具有比其他酸更為溫和爽快的酸味。尤其是果子露、甜水、巧克力汁、香蕉汁配合使用效果更好。
  • 防石劑：用於啤酒工業可防止酒石的生成；用於牛奶工業可防止乳石的生成。

    7、作為防腐劑：對黴菌及一般細菌具有抑製作用。可用於魚、肉、禽、蝦的保鮮，使制品外觀光澤，不褐變，同時可保持肉質的彈性，用與香腸（肉腸）、魚糜、肉糜制品、葡萄汁等。