型號: | 500ML*12 |
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品牌: | 洞藏老酒 |
原產地: | 中國 |
類別: | 農業、食品 / 酒水飲料 / 酒類 |
標籤︰ | 10年洞藏老酒 , 53度洞藏老酒 , 洞藏酒價格 |
單價: |
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1、高溫堆積。這是釀酒師針對高溫制曲而設計的堆積工藝,縣堆積溫度要達到50攝氏度左右。高溫堆積為入池發酵網羅、篩選、繁殖了大量的微生物,並帶來了大量的香味氣物質及前軀特質,這在世界蒸餾酒中也是獨一無二的創舉。
2、高溫蒸餾接酒。“賴茅”酒的接酒溫度在40攝氏度左右,比一般白酒高出15攝氏度。高溫蒸餾接酒,能有效排除揮發性強的硫化物和其他刺激性的低沸點物質,更多地保留不易揮發的高沸點香味物質。
3、精心勾兌。新酒陳釀三年後,先小型勾兌,再大型勾兌。醬香“賴茅”酒中從不添加任何外來物質,而是將純糧固態配製的不同輪次酒、不同典型體酒、不同濃度酒、不同酒齡進行勾兌,是技術與藝朮的結合,也是理論與實踐的融合。“賴茅”酒獨樹一幟的釀酒工藝,既是原始、古老、傳統釀造工藝的經驗積累傳承和創新,又是一項十分科學、合理,符合現代生物技術的釀酒工藝。