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酪蛋白 1
  • 酪蛋白 1

酪蛋白

型號:酪蛋白
品牌:RH
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰酪蛋白報價 , 酪蛋白圖片
單價: ¥85 / 公斤
最少訂量:1 公斤
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鄭州潤航生物科技有限公司

免費會員河南省郑州市
最後上線︰2018/12/21

產品描述

酪蛋白,乾酪素

英文:Casein又稱:乾酪素。蛋白質:≥90%

性狀:微黃色粉末,無臭無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質,常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機溶劑,溶于稀碱和濃酸中,能吸收水分。

用途:增稠劑;乳化劑;穩定劑;營養強化劑;粘結劑;填充劑;栽體。

限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ;強化麵包、餅乾的蛋白質5% ;蛋黃醬3% 。

概述:酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質,主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳(curds)。

中呈高聚合物電解質的特性,與鹽類電解質敏感,與高價金屬離子能交聯成不溶性凝膠體。

【產品包裝】25kg/袋

【保質期】24個月


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酪蛋白 1
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