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岩藻黃素，英文名稱Fucoxanthin，中文名稱還被叫做岩藻黃質、褐藻黃素、褐藻黃質等，為褐藻、硅藻、金藻及黃綠藻所含有的色素。廣氾存在於各種藻類、海洋浮遊植物、水生貝殼類等動植物中。是類胡蘿蔔素中葉黃素類的一種天然色素，隨純度的由低到高，顏色呈淡黃至褐色。

分子式C42H58O、分子量658.91、CAS號3351-86-8、海關編碼29153900。

目前的研究發現：岩藻黃素具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、減肥、神經細胞保護作用，作為護膚美容產品以及保健品得以廣氾應用。

例如：

可作為減肥保健品，研究認為岩藻黃素減肥的機理是：岩藻黃質可以通過兩種方式來消除脂肪的堆積：岩藻黃質能夠激活被稱為UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解；同時它也可以刺激肝臟生成降低膽固醇水平的DHA。通俗地講，就是抑制人體內“黃色脂肪”產生、把黃脂肪轉化成“白脂肪”；

還可應用到各類食品中，如黃油，餡餅、綠茶酥等焙烤食品，起到增加產品色澤和功能性作用；
    用於蛋黃着色劑、護膚美容產品；

作為藥品，用於皮膚癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌等癌症的治療，目前還發現它對帕金森氏症、阿爾茲海默式病有一定改善。

目前，國際上銷售的原料產品，推出的規格多是岩藻黃素含量1%、5%、10%的品種，產品形態有油狀物、粉末狀物兩種。終端產品以功能性食品、化妝品為主。

岩藻黃素的檢測採用分光光度法和高效液相色譜法：

1.紫外分光光度法：在449nm下測定樣品的吸收值，以在1cm光程長的比色杯中1g·L-1濃度溶質的理論吸收值1600為準進行計算，此方法較為簡單，但因在449nm下其他雜質也有吸收，因此，準確度較差。

2.高效液相色譜：以C18色譜柱，乙腈－甲醇－0.1%醋酸銨溶液（75:15:10）為流動相，于450nm波長下進行測定，該方法較為準確，靈敏度較高，是一種比較可行的方法，但並未對其檢測方法學進行系統的研究。

對於如何鑑別真假黃素，只有採用高效液相色譜法進行鑑別，要求供貨商出具高效液相色譜法（HPLC法）出具的檢驗報告。不要紫外分光光度法（UV法）的數值。

HPLC法是以岩藻黃素標準品為基準，如果產品進入色譜以後出現對應的峰圖，証明有岩藻黃素存在，根據相應的分面積就可以計算出含量；如果沒有岩藻黃素，就不會出現峰，圖是一條直線。這個哄不了人。

UV法則不然，它是通過最大吸光度來判斷，先用不同含量的產品做出產品不同純度時的吸光值曲線，然後和被測產品的吸光度數值對比，對照找出相應的含量數值。現在的問題是：玉米黃素這個產品，它的不同含量吸光度數值和岩藻黃素不同含量的吸光度數值完全一樣。並且顏色也幾乎一樣。所以有廠家以非常便宜的玉米黃素（也叫玉米黃質）來冒充岩藻黃素，UV法完全無法區別。

我們生產的的岩藻黃素純度從0.5%到60%之間規格都有，客戶有特殊用途要求，譬如藥物研究或科研，我們可以生產更高純度產品，最高可達95%含量。產品的形態可以是粉末狀、可以是油狀，顏色由橙紅到褐紅色。