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真空冷卻機

應用於(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、麵包、糕點等生產)都必須經過冷卻工藝。熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預冷。冷卻的速度和質量，與產品的品質和保質期有極大的關係。傳統的方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內外溫差大，而且極易造成“二次污染.針對這一問題，我公司採用先進的真空速冷原理，開發了高溫“熟食品真空速冷機”。讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進入密封的真空箱內，通過一定的技術手段獲得所需的真空度，由此降低了水的沸點。使食品內外的水份在低壓狀態下容易蒸發，同時吸收自身的熱量，從而達到快速而均勻冷卻的目的。並且由於是在與外界隔絕的真空狀態下無菌化冷卻，又是快速度通過細菌快速繁殖的溫度帶（25～70℃），可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質量和安全性，延長了保質期。

      高溫熟食品真空快速冷卻機是在廣氾吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研製開發的新產品。該產品整體設計方案先進，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是高溫熟食品生產中理想的配套設備。

真空速冷設備用途：

蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等

水果類：草莓、藍莓、橘子等小體積水果

主食類：米飯、麵條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等

家禽類：蒸煮雞鴨、鹽水鵝等

肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等

魚蝦類：蒸煮河魚、海魚、貝、蝦、蟹等

油炸類：油炸食品、炸丸子

烘焙類：月餅、蛋糕、麵包、蛋黃派等

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等

真空冷卻機的快速冷卻可以為您帶來的几大益處

更高的運作效率，更少的加工空間需求，更少的人工

沒有食品污染風險， 在真空無菌環境下快速通過30℃-60℃的細菌繁殖期。

無需添加防腐劑即可達到更長的保質期，安全無憂。

口感和風味非但不會受損，反而真空浸漬的原理，可以使產品中芳香物質風味的擴散更加均勻。