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乳制品消毒劑

原料奶收購驗收處理：指對由奶牛患病、擠奶環境、擠奶設備衛生控制等殺菌處理，能夠非常有效的殺滅原料所帶有的細菌、黴菌等，從源頭上斷絕了微生物的滋生環境。

車間環境及設備消毒：

（1）車間燻蒸：

取一敞口的塑料容器，先倒入5公斤左右的清水，再把本品倒進去攪拌均勻。把配製好的溶液分成若干份置於廠房四週（放置高1米左右）自然揮發。

（2）管道消毒：

清除管道內的污垢后，將濃度為50ppm的消毒液充入管道，保持30分鐘以上；或關閉上下閥門，存放消毒液（20-30ppm）過夜，隔日生產時，放掉消毒液即可生產。

（3）浸泡消毒：

消毒液濃度為60ppm浸泡10分鐘，消毒池應遠離窗、門口，避免室外光線直射。

輸水管道、輸送管道等的滅菌：

凡與乳品、果汁、乳飲料接觸的管道必須進行消毒滅菌。先洗乾淨，然後進行滅菌，用酸、碱清洗液易有殘留，影響口感。用活化后的濃度為10ppm的消毒液清洗消毒，安全可靠效果滿意，無殘留。

其它物品的滅菌：

在乳品生產中，有許多小型的物件和包裝物需要進行滅菌處理，如瓶蓋、過濾水用濾芯、桶等，使用濃度30-50ppm的消毒溶液浸泡15-20分鐘后，用無菌水沖洗殘液，然後使用。對於過濾機、封口機等表面滅菌，可用50ppm的消毒溶液對其表面噴灑或用布蘸取擦洗。

人員使用工具等的消毒：

1）器械、器具等消毒：用濃度為50ppm的消毒溶液浸泡餐具、器械，擦拭桌椅板凳、衛生潔具，沖刷案板、地面等。

2）服裝類的消毒：用濃度為20ppm的消毒溶液將工作服、工作靴、床單、枕巾等浸泡10-30分鐘。

3）廁所等除臭：將消毒溶液盛碗碟中置於有臭味、異味的廁所、操作間、廚房的窗台或其它較高位置。每4-5小時或根據實際情況更換。

4）下水道等除味：將消毒液倒入有異味的下水道、陰溝等處。10分鐘后放水沖洗即可。