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雞柳肉串真空滾揉機朝鮮族烤肉店裡面的肉串味道都是非常特別的，經過腌制的肉，先切成小肉塊然後使用真空腌制的機器也就是我們說的這台滾揉機，抽完桶中的空氣后，保持桶內的壓力，讓肉和調味料慢慢融合在一起，這樣汁水都吸到肉裡面去了，腌完后，出來的肉可以直接傳承肉串烤着吃，味道好。

雞柳肉串真空滾揉機加了變頻和不加變頻的滾揉機的區別在滾筒的轉動速度上面。不加變頻，滾筒的轉動速度是固定的，一分鐘就只有7轉，而加了變頻后，轉動的速度可明顯增加一分鐘增加5轉，也可以調慢，一分鐘轉一轉也能做到。

雞柳肉串真空滾揉機出料口是封頭狀焊接到筒體上的，在製作過程中，筒體是用一整張不鏽鋼板經過折彎焊接而成，而封頭則是旋壓成型的，只是它的邊需要焊接到桶上，並且要做密封測試，車間工人技術好，焊接密封好，設備在達到設定壓力后，會一直保持此壓力不變，直到工作結束。

雞柳肉串真空滾揉機肉制品生產流程中有很多的不同，以香腸的加工為例，香腸中間肉的攪拌可以使用到這個機器，這台機器的作用就是輔助肉類快速的吸收倒進去的鹽水，可以更愛岩溶蛋白的萃取和軟化肉塊，我們常常看到一塊比較硬的肉，比如雞胸肉吧，新鮮的也是肉質比較粗糙比較硬的，但是經過一輪的滾揉腌制，哎，效果好極了，肉也軟了，重量也增加了。就是這個道理。