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江西預制菜潔淨廠房sc辦証建設無塵車間項目

食品處理區分為一般操作區、准清潔區、清潔區，各食品處理區應設在室內，獨立分隔.
潔淨中央廚房配製涼菜和配送食品貯藏時，應分別設置食品加工專用室的食品冷卻、包裝應設置食品加工專用室和專用設施.

中央廚房有2種加工方式：
第一種是半成品加工，把批量購入的菜品放在單獨一個地方加工成半成品，包括清洗、切配、包裝，然後再用冷藏車運輸到各個店里使用。
第二種是成品加工，通過強大的生產線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或快餐店售賣。

設計人員要確保潔淨室工程質量，還必須對醫院潔淨室施工現場做認真地調研、考察，否則，設計出來的潔淨室工程質量就會大打折扣。如在對某醫院潔淨室做含塵濃度檢測時，突然發現塵濃普遍急劇上升，超標嚴重。工程人員首先想到的是過濾器風口漏，經檢查，雖然發現確實有漏，但和檢測出的塵濃數量不相當。

紫外線消毒燈，就是用紫外線殺滅包括細菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、冠狀病毒、真菌、立克次體和衣原體等，凡被上述病毒污染的物體表面、水和空氣，均可採用紫外線消毒。

車間內還需要具備符合食品安全要求的冷庫和保鮮設備，以確保預制菜的保質期和新鮮度。
在預制菜淨化車間中，工作人員是關鍵的一環。
他們需要接受相關的培訓，熟悉食品安全規範和操作流程。