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產品特點:
麥芽糊精是以澱粉為原料,經澱粉酶液化后加工、濃縮、噴霧、乾燥而成的白色粉末狀產品。麥芽糊精流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結團。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等添加劑的載體。有很好的乳化作用和增稠效果。對食品飲料的泡沫有良好的穩定效果。對結晶性糖具有抑制晶體析出的作用，有顯著的“抗砂”作用和功能。
產品應用：
在糖果工業中的應用：在糖果中應用麥芽糊精，可增加糖果的韌性，改變口感，改善組織結構,延長了糖果的貨架保存期。
在飲料工業中的應用：以麥芽糊精為基礎原料，加上合理調配，突出了原有的風味，提高了溶解性能、增強了稠度，改善了口感，降低了甜度，提高了經濟效益。
在罐頭食品中的應用：罐頭制品中加入麥芽糊精后，增加稠度，改善產品風味，改善組織結構，可以提高產品品質。
其它應用：麥芽糊精還可用於脫水蔬菜，用於方便面及其食品中，保持蔬菜原來的色澤，增加口感。