產品描述
甲醛是一種毒性很強的、破坏生物細胞蛋白質的原生質物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。在食品生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以對人體造成危害，如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2～14mg/kg，綠豆粉約2mg/kg，棉白糖4～7mg/kg，白沙糖1～4mg/kg，紅塘1～3mg/kg，腐竹4～6mg/kg，粉絲約1mg/kg ，鱈魚肉13～48mg/kg。其它一些海產品的肉質中也常有几毫克/公斤、甚至几十毫克/公斤的甲醛存在。
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圖 1
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