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沙棘是一種富含生物活性物質的天然植物，目前已發現的生化成分達190多種。沙棘所含維生素種類之多、含量之豐富是任何其它果蔬所無法比擬的，因此專家賦予它"維生素寶庫"的美稱。沙棘果中VC含量為800--850mg/100g，高者可達1500--1700mg/100g，是中華獼猴桃的2-8倍，蘋果的20--35倍，且極為穩定。沙棘果中VE含量為2.9--18.4mg/100g，最具活性的是α-VE，還含有γ-VE和δ-VE，后兩者具有很強的抗氧化作用。此外，沙棘還含有VK1、VA、VB1、VB2，其中VA原有β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素等，在所有漿果中，沙棘中的含量最高。 
     沙棘中含有多種微量元素，從十幾種到三十幾種不等，沙棘中的微量元素有三個特點，一是目前已知人體必需的微量元素為14種，沙棘中竟含11種，其次是高鉀低鈉，三是有害微量元素種類少，未測出有砷和鎘。沙棘中有機酸含量約2-3.5%，其中有蘋果酸、草酸、這些酸具有緩解巴比妥類、抗生素類和其它藥物的毒性，預防畸胎、X射線、超大氣壓輸氧和應激反應的損傷等生理活性作用。沙棘中含有種類齊全的氨基酸，人體8種必需的氨基酸沙棘中全有。42種脂類化合物中的磷脂類作為構成膜線粒體的成分，參與電子轉移和氧化磷酸化作用，促進細胞代謝，有利於抗脂肪肝、抗肝硬化作用。
                                    沙棘的生物活性成分
      長期嚴酷多變的生態變遷，逆境的生理適應，使沙棘果實中的活性成分已達190多種，沙棘油中的活性成分有106種，其中包括脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類33種。這許多有效成分，說明沙棘是一種十分珍貴的藥用植物，既可以製成各種藥品，又可以製成各種功能食品，以及其他多種人類所需要的產品，如果醋，醋飲料等。它含有多種營養成分，主要有:多種黃酮、卵磷脂、腦磷脂、不飽和脂肪酸、氨基酸、微量元素。國內外研究資料表明，沙棘含有極豐富的生物活性物質主要有11大類:
1、黃酮類化合物。沙棘中含有黃酮類化合物7種以上，主要有異鼠李素、槲皮素、異鼠李素-3-β-D-葡萄糖苷、異鼠李素-3-β-芸香糖苷等。藥理研究証明，沙棘果實中黃酮類和其他酚類化合物具有增強人體的耐受性，減少毛細血管壁的滲透性，對心血管疾病有特別顯着的作用，尤其對心絞痛及心功能改善，對血液中的膽固醇、甘油三酯有明顯的降低作用。對血垢、陳血細胞、血液中的垃圾有顯着的淨化作用。 
2、三萜、甾體類化合物。熊果酸、齊墩果酸、谷甾醇、洋地黃甙、卵黃磷蛋白醇、膽固醇、24-乙基膽甾-7-環-β醇、高二根醇、羽扇豆醇、不飽和醛類、平角甾烯醇、α-香樹精、β-香樹精、β-谷甾醇等26種以上。這些均為人體營養調節劑，對增強血管韌性效果特別明顯。
3、油和脂肪酸類。沙棘的果肉、種子、果皮、莖皮和葉中都含有脂肪油，其含量與油的性質隨部位不同而有所差別。沙棘中油和脂肪酸類的活性成分有100多種以上。主要的脂肪酸有月桂酸、肉荳蔻酸、棕櫚酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等。
4、酚類及有機酸類。沙棘中的多酚類化合物有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、β-香豆素、酚酸等14種以上。因此，以沙棘為主要原料的營養液，服用起來口感上都有些酸。如神興牌欣之安沙棘口服液口感的酸味即來自這裡。酚類及有機酸類，臨床上已用於防止冠狀動脈硬化。酸類能明顯增加血管的柔韌性和可塑性，並有明顯的降壓效果，對中老年朋友的冠狀動脈硬化、中風后的恢復及預防中風效果特別明顯。
5、維生素類。沙棘中富含維生素C。其維生素C含量是一切蔬菜、水果類之冠，並且沙棘所含維生素C相當穩定。維生素C可以提高大腦細胞的活力，提高大腦的耐缺氧能力，可消除疲勞和提高工作效率，這也正是人們服用了沙棘制品后，感覺精力充沛的原因。此外，沙棘果還含有維生素E、β-胡蘿蔔素，及B族維生素，沙棘是維生素"源"植物。所以，在服用以沙棘研製成的口服液時，可以不吃、少吃各種新鮮水果和蔬菜。這對長期出差、飲食不規律的人，可以起到補充維生素並防病治病一舉多得的作用。沙棘維生素E對人體來說是非常重要的，目前測知有4種。其生理和藥理上的功能主要是:對生物膜的保護作用，抗自由基和抗脂質過氧化作用，提高免疫功能的作用，降血脂防、治動脈粥樣硬化作用等等。它在人體內還可防止不飽和脂肪酸的過分氧化，促使血清膽固醇降低，促進毛細血管增生，改善微循環，從而預防並治療動脈硬化及心腦血管疾病。特別對骨骼、心肌、平滑肌及週圍血管正常功能起重要作用，是維持血管的柔軟、彈性，維持血液流動性的主要物質。
6、揮發油類。迄今為止，沙棘中已鑑定出200多種揮發性成分。羥基香豆素，能降低血液的凝固性，阻礙血凝塊的形成，所以能在某種程度上預防血栓性靜脈炎和血栓塞的形成；三萜烯酸和三萜烯醇能夠刺激心臟的活動，各甾醇能把膽固醇同食物結合在一起，從而可以阻止動脈粥樣硬化的發生。
7、蛋白質和氨基酸類。沙棘果肉、果汁、種子中均含有蛋白質，而且含量是相當高的。沙棘果肉和果汁中含有種類齊全的氨基酸，而且包括人體不能合成的、又是所必需的8種氨基酸。氨基酸可以營養神經，調解中樞神經的興奮過程與抑制過程的平衡，提高睡眠質量，還具有養血、補血、通暢血脈的作用。
8、磷脂類。磷脂（包括卵磷脂、腦磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油）的含量約占沙棘果實重量的0.5%左右。它具有趨脂和抗潰瘍特性，可用於防治動脈粥樣硬化症。
9、人體必需的多種微量元素。微量元素對人類具有十分重要的生理和病理意義。目前已知人體所必需的微量元素為14種，沙棘中含有其中的11種。特別是微量元素鐵、硒、鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、銅、錳等含量很高，與人體需求相吻合。
10、5-羥色胺。沙棘莖皮和沙棘果實中含有5-羥色胺，這在植物界中是罕見的。它作為一種神經遞質，對人的感情狀態、血壓、體溫、機體的內環境、激素等，有重要的調節作用，並能加速纖維蛋白原轉化為纖維蛋白，有助于血液凝固等方面的作用。
11、糖類。沙棘中含有5%-10.5%的糖類，以葡萄糖和果糖為主。
總之，就目前研究的已知資料來看，沙棘的作用和功效是多方面的、神奇的，所以中國人稱沙棘為"國寶"，俄羅斯人稱沙棘為"第二人蔘"，港、台、東南亞人則稱它為"神祕果"。

神奇的藥用成份 
      現代化學成份分析表明:沙棘中富含維生素C，維生素E，類胡蘿蔔素、多種氨基酸、有機酸、有酸、亞油酸、黃酮類化合物、磷脂類化合物、酚類化合物、甾醇類化合物、微量元素、蛋白質等人體必需的營養保健成份。其中Vc含量高于任何一類水果中的含量，胡蘿蔔素也遠高于同類之物含量，沙棘籽中不飽和脂肪酸高達80%，十八種氨基酸中人體必需的八種全優，而且含量都很高，含有十二種人體必需的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、鉀、硒的含量都較高。除此外，還含有苦木素、香豆素、白花青素、白果素、儿茶素、甜菜碱、5—羥色氨等劇抗腫瘤、抗潰瘍、抗炎、抗動脈硬化，抗輻射、抗衰老等方面作用的生物活性成份。
     我國着名的中醫藥專家及世界各國生化、醫藥專家經過對沙棘中有效成分的長期研究指出，沙棘神奇的抗炎、抗癌、抗衰老等作用是由於沙集中多種生物活性物質的合理組配同人體的需要相適應。190多種生物活性成份居於沙棘之中，這在自然界是個奇蹟。這與沙棘生長的自然環境所造就的頑強生命力及沙棘植物古老的生長曆史分不開。沙棘真正是——神奇的生命之果。

獨特的藥用功效及機理
1對心腦血管系統疾病的作用:
      對缺血性心血管病:冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧、心力衰竭等病症有極好的防治作用，對心肌炎、風心病、慢性心功能不全也有很好療效，另外對改善心功能、緩解胸悶、心悸、氣短等症狀也有很好作用。醫學臨床表明沙棘黃酮及其他酚類化合物，—谷固醇、甜菜碱等活性物質可以降低高血壓、軟化血管、防止動脈粥樣硬化，降低血粘度、抑制血小板聚集、改善血液循環，降低血液中膽固醇、甘油三脂、降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，清除血管壁的沉積物，恢復血管彈性，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，增強新功呢能的作用。
2對心腦血管系統的疾病的作用: 
      對缺血性腦血管病:鬧缺血、腦血栓、腦梗塞、腦動脈硬化及由此引起的頭痛、頭暈、語言不清、手腳發麻、行動遲緩，四肢無力，活動僵硬等症狀有很好的防治既緩解作用。對由此引起偏癱、失語、癡呆等症狀均有很好的康復作用。 
沙棘總黃酮等有效成分能直接清除超氧自由基和羥自由基，能降低高血壓、降低高血脂、降低血液粘度、抑制血小板過度聚集、軟化血管、改善血液循環、防止動脈硬化、改善大腦供血供養。 
3對新陳代謝及免疫系統的作用: 
      沙棘總黃酮等生物活性成份對免疫系統的多環節都具有不同程度的調節作用能力，對體液免疫和細胞免疫具有明顯的調節作用，還有一定的過敏作用、增強人體抗病能力，這是由於沙棘黃酮等有效成分具有清除人體自由基，提高機體免疫功能作用，因而臨床對多種免疫系統疾病如免疫功能低下等有很好作用。 
       黃酮類化合物還可調節甲狀腺功能，使甲狀腺功能亢進恢復正常。 
4抗腫瘤、抗癌作用: 
      沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5—羥色胺等均有明顯的抗癌活性及抗腫瘤作用。對人體內的癌細胞具有一定的抑制及殺傷作用，還具有阻斷致癌因素的作用。而且可以通過提高癌症患者的自生免疫功能，增強對癌症的抵抗能力，減輕放療及化療的毒副作用，促進癌症患者康復。 
       特別對胃癌、食道癌、直腸癌、肝癌等消化系統的癌症效果比較明顯。 
5對呼吸系統疾病的作用: 
       沙棘在傳統醫學理論中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，對慢性咽炎、支氣管炎、咽喉腫痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統疾病均有很好作用，其作用主要與沙棘中黃酮類化合物消炎，促進毛細血管血液循環作用有關。 
6對消化系統疾病的作用: 
       由於沙棘中含有大量氨基酸、有機酸等多種營養成份，還有氯元素和其它酚類化合物，可以促進胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滯、健脾養胃、疏肝理氣的作用。對於消化不良，腹脹痛，胃炎、胃及十二指潰瘍、腸炎、慢性便祕等均有極好作用。 
7對肝臟等保護作用: 
      沙棘中含有的蘋果酸、草酸等有機酸具有緩解抗生素和其它藥物的毒性作用，保護肝臟。沙棘中卵磷脂等磷脂類化合物是一種生物活性成份，可促進細胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。另外，沙棘油對心臟、肝臟、肺臟及骨髓均有明顯保護作用。 
8抗炎生肌、促進組織再生的作用: 
      沙棘中提取的沙棘有富含Ve、胡蘿蔔素、谷甾醇、不飽和脂肪酸等，可促進機體新陳代謝，有利於損傷的組織恢復，還可以知皮下組織嚴整的發展，增強炎症中心的炕沿作用，以及明顯的促進潰瘍玉和作用。因而沙棘油在臨床對輻射損傷、燒傷、燙傷、褥瘡、皮炎、粘膜炎、子宮內膜炎、宮頸糜爛和胃及十二指潰瘍等均有很好的療效。沙棘油內服外用還對治療黃褐斑、慢性皮膚潰瘍也有極好效果。對手甦后傷口癒合，消除疼痛、減少不良反應，也有很好作用。 
9間腦益智，促進儿童生長發育作用: 
      沙棘含有的多種氨基酸，多種維生素、微量元素、不飽和脂肪酸（EPA.DHA)對儿童的智力發育及省提生長均有很好的促進作用。長期服用沙棘汁對提高儿童智力水平，反應能力及保持旺盛的精力和體力均有良好的作用。 
10抗衰老作用: 
      現代醫學研究表明:人體衰老與許多疾病的發生集體內物質的過氧化作用有關。 因此防止過氧化及清除體內過氧化產生的羥自由基成為抗衰老的關鍵。沙棘中的沙棘總黃酮有直接捕獲超氧自由基和羥自由基作用。Ve、Vc、超氧化物岐化酶能抗氧化作用、清除人體內的自由基，同時又有增強免疫功能，調節免疫火星細胞、有利於提高人體抗病能力、延緩人體衰老。

沙棘果醋的開發
    本項目依托陝西鼎豐釀造科技有限公司多年來的專業釀造技術開發液態的沙棘果醋，目前已經成功的完成了調味醋，飲料醋的生產，在多家企業中 使用。達到了每噸沙棘原汁生產30噸沙棘果醋或者120噸沙棘醋飲料的水平。  現代化的沙棘果醋生產包括的設備有化糖設備1個，發酵設備3個，高位過濾槽1個，醋化設備3個，雙聯過濾設備1個，超濾設備一個，調配罐1個，DF控制系統14套，耐腐蝕不鏽鋼泵2個及適量的儲存和包裝設備。年產1000噸的小型生產線投資約42萬人民幣。我們提供全套技術論証，廠房設計，技術培訓，相關菌種篩選，現場安裝調試。