產品描述
低度多風味的飲料酒是未來酒業市場拓展空間的發展方向。國家的酒業總體政策：“限制高度酒，鼓勵發酵酒和低度酒的發展，支持水果酒和非糧食原料酒的發展”，這對果酒的發展是非常有利的。國內的水果產量豐富，具有發展各種優質果酒的資源優勢和產業基礎。然加工、保存及除菌技術的落後限制了果酒的推廣和發展。
純發酵生產的果酒具有豐富的多酚、寡糖等對人體有益的生物活性物質；芬芳濃郁的水果風味容易受熱分解破坏；果酒酒精度低在10-15度左右，不易保存。上述果酒的特點造成了生產和存儲的困難。
傳統的UHT滅菌技術在果酒的滅菌上應用，容易破坏芳香風味物質，有煮熟的味道。生物活性物質容易受熱分解失效，且單位處理成本高。
常溫除菌，保持原有風味和生物活性成為果酒除菌首選的技術要求。綠金膜通過反復實驗，成功開發出適合果酒常溫的膜分離工藝，除菌率99%以上，細菌含量<50個/毫升，符合國家標準。
綠金膜果酒除菌技術適合的品種有：葡萄酒、枸枸酒、石榴酒、櫻桃酒、酸棗酒、山楂紅果酒、青梅酒、菠蘿酒、枇杷酒、蘆薈酒、藍莓酒、柿子酒、蘋果酒、獼猴桃酒、草莓酒、龍眼酒等等。
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圖 1
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