產品描述
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供應ZK真空油炸機、真空低溫油炸機、保鮮保色真空油炸機廠家
現最新款雙室真空油炸機脫油率在5%-10%之間，可隨意調節
型 號 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -6100 C ZK -9000 C
規格(mm) φ 500 φ 800 φ1000 φ1200
料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ900*240 φ1100*240
料筐數量 2 2 2 2
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1
工作溫度(℃) 80~120 80~120 80~120 80~120
真空泵功率(kw) 4 5.5 7.5 11
加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣 電/蒸氣
電加熱功率(kw) 15 36 45 54
裝機容量(kw) 20 42/6/6 53/6/6 65/6/6
其他 含冷卻水組件 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔
產 量 40-50kg/h 110-130kg/h 190-210kg/h 290-310kg/h
年產量(8h) 150噸/年 380噸/年 610噸/年 900噸/年
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 2200*1800*2500 2500*1800*2500
加工食品類型:
①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿蔔、青椒、南瓜、洋蔥等;
③乾果類:大棗、花生等;
④水產品及畜禽肉類等。
產品簡介:
雙室真空油炸機是“旭眾” 公司最新研發的第三代真空油炸設備,也是目前全球最新、最節能、最安全、最實用的油炸設備;
第一代單室真空油炸機,第二代水油混合真空油炸機,第三代雙室真空油炸機。
一、雙室真空油炸機特點:
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處於負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏鬆多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
3、脫油採用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機採用不鏽剛材料製成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
二、雙室真空油炸食品的優點:
1、保色作用:採用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若採用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:採用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中並不溶出,並且隨着原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此採用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處於負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
三、工藝特點:
1、真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高 溫對食品營養成分的破坏。
2、真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用於:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿蔔、青椒、南瓜、洋蔥等; ③乾果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉類等。
3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入 其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,節油30%-40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
4、在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
我司所生產的設備包括:面制品加工設備(主打產品),肉制品加工設備,果蔬加工設備,油炸設備,豆乳制品加工設備,冷飲製作加工設備,小吃設備,粉碎設備,製藥設備,農業設備,包裝設備。如全自動包子機,自動餃子機,自動饅頭機,饅頭整形機,全自動湯圓機,湯圓搓圓機,全自動月餅包餡機,自動月餅成型機,月餅排盤機,酥角機,酥皮機,米粉機,河粉機,方包切片機,和麵機,壓面機,麵條機,多功能攪拌機,蒸飯櫃,蒸籠,麵包蛋糕烘烤爐,麵包饅頭醒發箱;切菜機,切絲切片切丁機,洗菜機,切餡機,脫水機,土豆脫皮機,切薯條機;肉丸魚丸機,打漿機,魚肉魚骨分離機,包心肉丸魚丸機,灌腸機,鮮肉切絲切片機,鋸骨機,絞肉機,斬拌機,家禽脫毛機,拌餡機;雙室保鮮保色真空油炸機,夾層鍋;磨漿機,果蔬搾汁機,甘蔗搾汁機,鮮橙搾汁機,膠體磨;冰淇淋機,冷飲機,刨冰機,沙冰機,製冰機,雪蓉機;冷藏櫃;烤肉爐,烤雞爐,烤鴨爐,電烤爐,燒烤爐;香腸機,關東煮,電扒爐,爆米花機,棉花糖機,封口機,無煙燒烤爐,煮面爐�]o
