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我公司專業承接大型低溫速凍庫、水產速凍庫、深圳速凍庫，速凍冷庫、蔬菜保鮮冷庫、深圳德爾制冷設備是一家專業從事裝配式冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、汽調庫、保鮮庫、實驗箱、防爆冷庫和超低溫庫、製作各種大、中型冷庫、食品冷庫、肉類冷庫庫、保鮮冷庫，速凍冷庫、物流冷庫、藥品儲藏庫及各種超低溫冷庫、實驗性冷庫、恆溫庫、防爆冷庫等各類冷庫；包括組合拼裝式冷庫和土建冷庫等。
冷庫分類

1、高溫冷庫：L級＋5℃－－5℃，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、乾燥等。又稱冷卻庫，庫溫一般控制在不低於食品汁液的凍結溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右，並以冷風機進行吹風冷卻。 

 2、中溫冷庫：D級－10℃－－18℃，主要用來儲藏肉類、水產品及適合該溫度範圍的產品。

 3、底溫冷庫：J級－23℃－－28℃。又稱凍結庫、冷凍冷庫，一般庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。 

 4、超低溫冷庫：≤－30℃，主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途
冷藏冷庫：即冷卻或凍結后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏間和凍結間內作短期或長期的儲存，通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫4°C~2°C,主要用於儲存果、蔬和乳、蛋等食品；凍結食品的冷藏間的保持庫溫為-18°C~-25°C,用於儲存內、魚及家禽肉等。 

 速凍冷庫：又叫隧道冷庫、速凍隧道冷庫。用於食品快速凍結。
速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。 

食品在冷凍過程中的變化
1、食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。
2、深圳保鮮冷凍庫，大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
快速凍結食品保鮮的原理：
1、避免在細胞之間生成大的冰晶體
2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度
速凍庫的優點
1、最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。
2、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應
3、食品在凍結設備中停留時間短，有利於提高設備的利用率和連續性生產

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