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鹵味增香膏1kg 

簡介： 用於各種肉類、豆制品、蛋類等的鹵制、鹵水調製，能耐高溫長時間加熱，可使各種鹵制品色澤誘人、香氣濃郁、留香持久。 
編號: 87000159 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】
本品以國際流行的調味配料—YE(酵母抽提物)和各種香辛料經生物高科技精製而成，是專用於各種鹵制品加工的新型復合調味料。產品主要用於各種肉類、豆制品、蛋類等的鹵制、鹵水調製，能耐高溫長時間加熱，可使各種鹵制品色澤誘人、香氣濃郁、留香持久。

使用範圍：用於鹵水製作及各種肉類、豆制品、蛋類的鹵制。

參考用量：鹵水第一次添加1.5~2.0%，以後每次添加0.2~0.3%。

性狀：	褐色膏體
配料：	酵母抽提物、豬肉、牛肉、釀造醬油、食品添加劑（增味劑、增稠劑、食用香精）、麥芽糊精、香辛料。
使用範圍：	用於鹵水製作及各種肉類、豆制品、蛋類的鹵制。
參考用量：	鹵水第一次添加1.5-2.0%，以後每次添加0.2-0.3%。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

安琪粉湯寶1kg 

簡介： 利用本產品製作的粉湯湯色誘人，肉質感豐富，口感醇厚綿長，是製作粉湯的上乘調料。 
編號: 87000153 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】
本品以國際流行的調味配料--YE（酵母抽提物）為基礎原料，加入肉類和骨類提取精華，並復合了多種香料成分，是經生物高科技精製而成的新型復合調味料。利用本產品製作的粉湯湯色誘人，肉質感豐富，口感醇厚綿長，是製作粉湯的上乘調料。

各種湯粉的湯底製作，也可用於烹飪菜餚等。

參考用量：0.5%-1.0%，依個人口味酌量添加。

 

性狀：	黃色膏體
配料：	水、酵母抽提物、豬肉、食品添加劑（增味劑、增稠劑、食用香精）、雞肉、麥芽糊精、牛骨提取物、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用範圍：	各種湯粉的湯底製作，也可用於烹飪菜餚等。
參考用量：	0.5~1.0%，依個人口味酌量添加。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

安琪鮮蔬湯寶1kg 

簡介： 本品是以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為核心原料，復合多種天然植物的提取精華，經獨特工藝精製而成的新型復合調味料。產品不含有動物性成分，口感鮮美，呈味均衡持久，能耐高溫長時間蒸煮。 
編號: 87000128 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

 本品是以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為核心原料，復合多種天然植物的提取精華，經獨特工藝精製而成的新型復合調味料。產品不含有動物性成分，口感鮮美，呈味均衡持久，能耐高溫長時間蒸煮。
   
  使用範圍:蔬菜湯、菌湯類湯品的製作。

  參考用量：0.1~1.2%，依個人口味酌量添加。

 

性狀：	棕色膏體
配料：	YE（50%）、食品添加劑（增味劑、增稠劑、食用香精）、麥芽糊精、食鹽、蔬菜提取物、白砂糖、香辛料
使用範圍：	蔬菜湯、菌湯類湯品的製作。
參考用量：	0.1~1.2%，依個人口味酌量添加。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

面湯寶1kg 

簡介： 本品是以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為主要材料，加入肉類提取精華，經生物高科技精製而成的新型復合調味料。產品口感醇厚豐富，回味綿長，是製作面湯、粉湯的上佳選擇。 
編號: 87000127 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】
本品是以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為主要材料，加入肉類提取精華，經生物高科技精製而成的新型復合調味料。產品口感醇厚豐富，回味綿長，是製作面湯、粉湯的上佳選擇。
 
使用範圍:湯麵、湯粉等的湯底製作。
 
參考用量：0.5~1.0%，依個人口味酌量添加。

 

性狀：	黃色膏體
配料：	水、酵母抽提物、豬肉、食品添加劑（增味劑、增稠劑、食用香精）、雞肉、麥芽糊精、牛骨提取物、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用範圍：	湯麵、湯粉等的湯底製作。
參考用量：	0.5-1. 0%，依個人口味酌量添加。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

雞肉鮮香膏1kg 

簡介： 產品雞肉風味自然濃郁，口感鮮美，營養豐富，是製作雞湯、清湯的上佳選擇。 
編號: 87000126 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】
本品是以優質雞肉為原料，輔以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)，採用生物技術手段，經特殊工藝精製而成的新型復合調味料。產品雞肉風味自然濃郁，口感鮮美，營養豐富，是製作雞湯、清湯的上佳選擇。

 使用範圍:雞湯、清湯類湯品的製作。

參考用量：0.3~1.2%，依個人口味酌量添加。

 

性狀：	黃色膏體
配料：	雞肉、水、酵母抽提物、食品添加劑（增味劑、增稠劑、食用香精）、麥芽糊精、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用範圍：	雞湯、清湯類湯品的製作。
參考用量：	0.3~1.2%，依個人口味酌量添加。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

 
大骨濃湯1kg 

簡介： 本品系精選上等豬骨為原料，輔以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)，經特殊復合反應工藝精製而成的新型復合調味料。產品香氣純正，口感自然醇厚，鮮美綿長，是製作骨湯、高湯的上佳選擇。 
編號: 87000125 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

本品系精選上等豬骨為原料，輔以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)，經特殊復合反應工藝精製而成的新型復合調味料。產品香氣純正，口感自然醇厚，鮮美綿長，是製作骨湯、高湯的上佳選擇。

  使用範圍：骨湯、高湯等湯品的製作，也可用於炒菜、火鍋等。

  參考用量：0.2~1.0%，依個人口味酌量添加。
 

性狀：	黃色膏體
配料：	水、酵母抽提物、食品添加劑（增味劑、增稠劑、食用香精）、豬肉提取物、豬肉、雞肉、麥芽糊精、白砂糖、香菇提取物、香辛料。
使用範圍：	骨湯、高湯等湯品的製作。
參考用量：	0.2~1.0%，依個人口味酌量添加。
保質期：	18個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

 
安琪火鍋增味膏1kg 

簡介： 本產品能掩蓋異味，清除膻腥味，增強火鍋湯底的鮮美醇厚感；且能耐高溫長時間加熱，尤其適合在火鍋製作中使用。 
編號: 87000157 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】

本品利用國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)良好的呈味性能，通過美拉德反應並復合了天然的香辛料萃取物，是一種香氣和滋味俱佳的高科技營養健康調味品。產品能掩蓋異味，清除膻腥味，增強火鍋湯底的鮮美醇厚感；且能耐高溫長時間加熱，尤其適合在火鍋製作中使用。
   
使用範圍：各式火鍋（清湯火鍋、麻辣火鍋、涮鍋、干鍋等）。
 
參考用量：0.5~2.0%，依個人口味酌量添加。

 

性狀：	棕色膏體
配料：	酵母抽提物、豬肉、食品添加劑（增味劑、增稠劑、使用香精）、麥芽糊精、香辛料精油。
使用範圍：	各式火鍋（清湯火鍋、麻辣火鍋、涮鍋、干鍋等）。
參考用量：	0.5~2.0%，依個人口味酌量添加。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

鹵鴨增味膏1kg 

簡介： 產品用於鹵鴨的製作，能優化產品色澤和口感，使產品風味醇厚濃郁，香氣扑鼻。 
編號: 87000158 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】
本品是以國際流行的調味配料——YE（酵母抽提物）為核心原料，配以肉類、蔬菜、香辛料等提取精華，經美拉德反應技術精製而成，是專門用於禽類鹵制品加工的新型復合調味料。產品用於鹵鴨的製作，能優化產品色澤和口感，使產品風味醇厚濃郁，香氣扑鼻。

用於鴨制品的鹵水製作，也可用於其它鹵菜的製作。

參考用量：鹵水第一次添加1.5%-2.0%，以後每次添加0.2-0.3%。 
 

性狀：	褐色膏體
配料：	酵母抽提物、豬肉、牛肉、釀造醬油、食品添加劑（增味劑、增稠劑、食用香精）、麥芽糊精、香辛料。
使用範圍：	用於鴨制品的鹵水製作，也可用於其它鹵菜的製作。
參考用量：	鹵水第一次添加1.5%-2.0%，以後每次添加0.2-0.3%。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

安琪燒烤醬1kg 

簡介： 本產品能掩蓋異味，清除膻腥味，增強火鍋湯底的鮮美醇厚感；且能耐高溫長時間加熱，尤其適合在火鍋製作中使用。 
編號: 87000181 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】
本品以國際流行的調味配料——YE（酵母抽提物）為基礎原料，復合多種高級香辛料成分精心調配而成，是專門用於高檔餐廳的新型復合調味料。使用本產品製作的各種燒烤制品口感醇厚飽滿，回味綿長，並能消除異味，提高產品品質。

產品性狀：棕色膏狀

使用範圍：可用於羊肉、牛肉等原料的腌制過程中，也可直接塗抹、蘸汁使用。

參考用量：依個人口味酌情添加。

 

性狀：	棕色膏體
配料：	YE(61%)、辣椒粉、食鹽、白砂糖、麥芽糊精、孜然粉、食品添加劑（增味劑、食用香精、脫氫乙酸鈉）、香辛料、辣椒油
使用範圍：	可用於羊肉、牛肉等原料的腌制過程中，也可直接塗抹、蘸汁使用。
參考用量：	依個人口味酌量添加。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

安琪羊肉白湯1kg 

簡介： 本產品能掩蓋異味，清除膻腥味，增強火鍋湯底的鮮美醇厚感；且能耐高溫長時間加熱，尤其適合在火鍋製作中使用。 
編號: 87000180 
規格：1kg  
品牌： 安琪 

【產品說明】

本品為精選上等羊肉為主要原料，輔以國際流行的調味配料--YE（酵母抽提物），運用現代生物酶解技術、美拉德反應技術等精製而成的新型復合調味料。產品具有濃郁的燉羊肉特征風味，湯色誘人，口感醇厚鮮美，回味持久，營養豐富。

產品性狀：黃色膏體

使用範圍：羊肉火鍋湯底、羊肉鍋仔、各式羊肉風味小吃調理。

參考用量：0.3-1.5%，依個人口味酌量添加。

 

性狀：	棕色膏體
配料：	YE（46%），羊肉，食鹽，麥芽糊精，食品添加劑（增味劑，增稠劑，食用香精，乳化劑），乳清粉，大豆膳食纖維，植脂末，大豆油，香辛料
使用範圍：	羊肉火鍋湯底、羊肉鍋仔、各式羊肉風味小吃調理。
參考用量：	0.3-1.5%，依個人口味酌量添加。
保質期：	12個月
注意事項：	陰涼乾燥通風處保存，開啟后建議冷藏，每次用后及時扣緊瓶蓋。
產品標準號：	Q/YB.J02.160
生產許可証號：	QS420503070010

安琪餐飲配料產品之核心呈味物質——YE介紹   

    ●YE（酵母抽提物的簡稱）是以新鮮食用酵母為原料，採用自溶、酶解等生物工程技術，將酵母細胞內蛋白質、核酸等進行生物降解，而後經過濃縮、噴粉等工藝精製而成的一種天然、營養的調味品。
    ●YE（酵母抽提物）主要成分為多種氨基酸、肽類物質、呈味核苷酸、B族維生素等，不含膽固醇及飽和脂肪酸。具有純天然、營養豐富、味道鮮美、香味濃郁等特點，保持低鹽食品的醇厚和美味。
    ●YE（酵母抽提物）產品性能穩定，能耐高溫，加工過程不易造成成分的損失，使用方便。
    ●YE（酵母抽提物）能有效地增強產品鮮美味、醇厚感，掩蓋異味。
    ●YE（酵母抽提物）產品這些的特點，很好的適應了食品發展趨勢要求，是食品行業開發新產品的一種良好原料選擇。

http://ye.angelyeast.com

YE，唯一擁有食品屬性的鮮味物質

據俞學鋒介紹：YE是英文yeast extract(即酵母抽提物)單詞的縮寫。酵母抽提物是“九五國家科技攻關項目”和“國家火炬計劃項目”。它源於特製的食用酵母，通過現代生物工程技術加工而成，是一種新型的天然食品原料，已在歐、美、日本和韓國等發達地區的食品行業中普遍使用。

據酵母抽提物專家李沛表示：如今，味精、I+G、酵母抽提物已經成為食品工業三大鮮味物質，其中酵母抽提物是唯一具有食品屬性、非食品添加劑的鮮味物質。它符合食品工業“安全、天然、營養”的發展趨勢。

    在歐、美、日本和韓國地區，人們強烈呼籲在食品業中使用“清潔友好標籤”，即要求食品中必須使用對消費者無害的、安全的配料，在韓國甚至已禁止使用包括味精在內的調味料。酵母抽提物作為一種天然營養物質來源和良好的美味來源，已得到廣氾的使用。目前，酵母抽提物在這些發達地區的食品或調味產品中，酵母抽提物均醒目地出現于其標籤之列。

    另外，越來越多的製造商基於提高食品檔次的考慮，他們把目光不約而同的投向了酵母抽提物，因為YE本身所具有的特性和其在發達國家的日漸風靡，都使人們意識到，添加YE的產品絕對意味着高檔次。

YE提升食品檔次

那麼，用YE為何能提升食品檔次呢？據俞學鋒介紹，主要有以下幾個方面：

 一是強化食品風味性能。比如某些食品需要製作成特別的風味，則可以使用具有特定風味的YE，比如牛肉味、雞肉味、豬肉味等，食品的風味將更加濃郁、飽滿，特別令人對這種食品產生記憶。

 二是增加食品的營養。YE本身是一種營養物質，富含氨基酸、B族維生素及微量元素，使食品更加富有營養。

另外隨着國際上普遍對健康飲食的需求，正逐步倡導限鹽、降鹽的飲食概念。酵母抽提物能在還減少鈉鹽的同時，保証食品原有的鮮美。減輕食品中的某些重味，如降低鹹味或辣味等。

“YE具有以上這些特點，符合了人們對食品安全、營養、口味等多種需要，在食品行業中的運用成為一種必然的趨勢”，俞學鋒如是說。

安琪酵母，YE行業領導者

   安琪酵母是亞洲規模最大、研發能力最強的酵母製造企業，是中國酵母行業知名的高科技上市公司，擁有博士后科研工作站、國家企業技術中心等。安琪產品目前已暢銷全球140多個國家和地區。

    擁有自主核心技術、全自動化生產裝備和先進的品質管理體系，是安琪酵母生產穩定質量的YE奠定了良好的基礎。目前，安琪公司在總部宜昌、新疆伊犁、廣西崇左擁有個世界一流的YE製造基地，生產線採用先進過程控制系統，全程CIP清洗和全集成自動化；公司通過了ISO9001、HACCP、GMP、KOSHER認証，檢測中心通過CNAS認可，產品通過了國際第三方認証，能充分滿足國內外客戶對產品品質與安全性的需要。